Бисквит с желе

Рецепт с фото — Европейская кухня

Бисквит с желе, приготовленный по нашему рецепту, получается красивым и вкусным. Процесс может показаться немного сложным, но результат того стоит. Нужно будет сделать не только коржи для торта, но и сливочный, а также красный слои. Желатин лучше брать быстрорастворимый. Желейный десерт получается ярким благодаря тому, что при его приготовлении используется красная смородина. Но ее можно заменить и другими ягодами, например, малиной или клубникой. А чтобы бисквит с желатином был более сочным, нужно приготовить сливочный крем из сгущеного молока и сливок.

Калории

211.28 ккал

Белки

4.99 г

Жиры

6.51 г

Углеводы

32.99 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Сахар

150 г

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

90 г — 6 ст. л.

аллерген

Кукурузный крахмал

150 г — 5 ст. л.

Цедра

2 г — 1 ч. л.

Для сливочного и красного слоя

Сливки

250 г

аллерген

Сгущенное молоко

150 г — 150 мл

аллерген

Красная смородина

280 г — 2 стакан

Вода

100 г — 100 мл

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Порошковый желатин

10 г

Cделать более полезным

Вы сделаете десерт более полезным, если при приготовлении сливочного слоя используете не только свежие, а и качественные продукты. Лучше остановите свой выбор на домашней сметане или сливках. Сгущенное молоко можно не добавлять. Благодаря этому торт получится менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте продукты из холодильника. Они должны быть комнатной температуры. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. Вымойте яйца с мылом, обсушите. Просейте муку в отдельную емкость. Просейте крахмал через сито в отдельную миску. Помойте смородину, удалите веточки. Залейте смородину водой (100 мл) и добавьте сахар (1-2 ст.л.). Подготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь приготовлением теста для бисквита с желе. Для этого в глубокой миске перемешайте яйца с сахаром. Делать это нужно миксером примерно 3 минуты. Масса должна получиться пышной и светлой.

Шаг 3

Сделайте желейный торт более ароматным. Для этого добавьте к яйцам цедру, а также всыпьте муку с крахмалом. Перемешайте лопаткой.

Если цедры нет, ее можно заменить ванильным сахаром.

Шаг 4

Испеките корж. Для этого вылейте тесто в форму с разъемным кольцом и поставьте ее в духовку. Подождите 10 минут. Снизьте температуру на 20 градусов и готовьте еще 20 минут.

Шаг 5

Займитесь приготовлением красного слоя для бисквита с желатином. Поставьте кастрюльку с ягодами на медленный огонь и проварите 10 минут. Пробейте блендором. После этого процедите смесь через сито. Добавьте к горячей смородине желатин, предварительно растворенный в воде. (2 ч.л на 100 мл воды). Перемешайте.

Если сита нет, воспользуйтесь марлей, сложенной в несколько слоев.

Шаг 6

Приготовьте сливочный крем. Для этого взбейте миксером сгущенку и домашние сливки либо сметану. Введите растворенный в воде желатин, перемешайте лопаткой.

2 ч.л желатина перемешиваются со 100 мл воды. Затем смесь ставится на водяную баню для подогрева. И только после этого она добавляется в сливочный крем.

Шаг 7

Украсьте бисквит, предварительно поместив его на блюдо. Для этого снимите разъемное кольцо, а затем наденьте его снова.Благодаря такому приему бисквит станет немного уже, чем раньше и образуется щель. В нее попадет крем, который равномерно застынет на боках десерта. Сверху залейте корж сливочным кремом и поставьте его в морозильную камеру на 20 минут. После этого залейте бисквит смородиновой смесью. Поместите торт в холодильник на 4 часа. Снимите кольцо.