Торт «Наполеон» с двумя видами теста

Рецепт с фото

Любимый торт. Как в детстве.

Калории

379.56 ккал

Белки

3.98 г

Жиры

28.16 г

Углеводы

30.86 г

Занятость

4 ч

Общее время

2 д

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Маргарин

600 г

аллерген

Сметана

420 г — 2 стакан

аллерген

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

500 г — 500 мл

Молоко

500 г — 500 мл

аллерген

Сливочное масло

300 г

аллерген

Ванильный сахар

10 г

Пшеничная мука хлебопекарная

650 г — 5 стакан

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Масло и маргарин заранее достаньте из холодильника.

Приготовление

Шаг 2

Тесто 1. 400 граммов маргарина нарежьте кубиком и растопите на водяной бане или в мисочке на среднем огне.

Шаг 3

Остудите растопленный маргарин, добавьте 2 стакана муки. Заместите тесто, дайте ему немного настояться.

Шаг 4

Тесто 2. 2 стакана сметаны смешайте с 4 яйцами, добавьте 1 стакан муки. Замесите тесто. Готовое тесто должно быть эластичным, оно не должно прилипать к рукам. Разделите тесто на равные части, каждую раскатайте скалкой.

Шаг 5

Каждую из частей теста 2 тщательно смажьте тестом 1. Выложите друг на друга слоями.

Шаг 6

Готовое тесто сверните в рулет, замотайте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов (можно хранить в холодильнике до 3 суток).

Шаг 7

Достаньте тесто из холодильника, сразу разрежьте его ножом на несколько частей и раскатайте в тонкие пласты. Получится 12-15 частей. Каждый пласт обязательно проткните вилкой. Выпекайте в духовке при 250-300 градусах до готовности (10-15 минут в зависимости от духовки).

Шаг 8

Готовые коржи обязательно остудите.

Шаг 9

Доведите до кипения 500 миллилитров молока, немного остудите. Добавьте 300 граммов сливочного масла, 1 стакан муки и 200 граммов маргарина.

Шаг 10

Тщательно перемешайте крем венчиком. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 11

Соберите готовый торт. Слоями выложите в форму коржи, каждый смажьте кремом.

Шаг 12

Готовый торт можно посыпать обрезками от коржей, молотыми орешками или кокосовой стружкой. Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник на сутки, чтобы дать коржам пропитаться.