Очень шоколадный торт

Рецепт с фото

Торт из шоколадного теста с шоколадным кремом и с шоколадной глазурью точно обеспечит вас огромной дозой так называемого гормона радости. А ведь именно за этим мы шоколад и едим. Ну и еще, конечно, потому что он просто вкусный. Особенно если сочетается с сахаром, ванилью, сливочным маслом и сметаной. Над тортом придется потрудиться, и получится он довольно калорийным. Но все это того стоит.

Калории

346.1 ккал

Белки

3.97 г

Жиры

13.54 г

Углеводы

55.05 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и крема

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Какао-порошок

50 г — 2 ст. л.

Сода

3 г

Лимон

30 г

Сахар

125 г — 5 ст. л.

Ванильный сахар

2 г

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Вода

100 г — 100 мл

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Горький шоколад

70 г

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Сметана 20% жирности

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Сахарная пудра

200 г

Для глазури

Сметана

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

20 г

аллерген

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Какао

25 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте сметану и сливочное масло из холодильника. Помойте и обсушите лимон. Разрежьте его пополам, из одной половинки выжмите 2 ч. л. сока. Просейте муку чезе мелкое сито. Приготовьте миксер, венчик, два сотейника, блюдо для торта и форму для выпечки. Смажьте ее небольшим количеством подсолнечного масла. Натрите белый шоколад для украшения на крупной или средней терке. Включите духовку разогреваться на 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

В одной миске смешайте просеянную муку, соль, соду и какао-порошок. В другой емкости соедините сахар, лимонный сок, воду и подсолнечное масло. Взбейте вторую смесь миксером, пока сахар полностью не растворится в жидкости.

Шаг 3

Перелейте взбитый сахар с водой в мучную смесь. Все размешайте миксером до однородной жидковато-вязкой консистенции. Перелейте тесто в форму и поставьте выпекаться в духовку на 35-40 минут.

Шаг 4

Выложите в сотейник сливочное масло. Добавьте к нему шоколадную плитку, поломав ее на кусочки. Разогрейте на слабом огне, постоянно размешивая, пока шоколад полностью не растает и не смешается с маслом.

Шаг 5

Остудите смесь и добавьте сметану, соль и ванильный сахар. Помешивая венчиком, всыпьте сахарную пудру и взбейте все вместе до нужной густоты крема.

Если крем получается слишком жидким, добавьте еще сахарной пудры, если слишком густым — сметану.

Шаг 6

В другом сотейнике смешайте сметану, сливочное масло, сахар и какао-порошок, приготовленные для глазури. Поставьте будущую глазурь на слабый огонь и, помешивая, прогрейте, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 7

Готовый корж достаньте из духовки, остудите и разрежьте вдоль пополам. Выложите на блюдо одну половину коржа, распределите по ней крем.

Шаг 8

Накройте торт второй половиной коржа и покройте его шоколадной глазурью. Уберите десерт в холодильник на 1-2 часа, чтобы глазурь застыла, а коржи пропитались кремом.