Торт с шоколадной пастой и творожным сыром

Рецепт с фото

Этот торт имеет невероятно мягкий и нежный бисквит, а для прослойки используются ингредиенты, которые найдутся в холодильнике у любой хозяйки.

Калории

340.53 ккал

Белки

5.71 г

Жиры

21.54 г

Углеводы

29.92 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Молоко 3,2%

130 г — 130 мл

аллерген

Растительное масло

60 г — 60 мл

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

80 г

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Соль

2 г — 2 щепотка

Творожный сыр

400 г

аллерген

Сахарная пудра

75 г — 3 ст. л.

Молочный шоколад

40 г

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Нутелла

130 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Яйца должны быть комнатной температуры. Пока готовится торт, творожный сыр уберите в холодильник. Духовку поставьте разогреваться на 170 градусов (режим «Конвекция»).

Приготовление

Шаг 2

Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с солью при помощи ручного миксера до пиков (примерно 2-2,5 минуты).

Шаг 3

В большой миске соедините растительное масло, желтки. Добавьте молоко (90 миллилитров) и сахар. Перемешайте миксером.

Шаг 4

Просейте муку и добавьте разрыхлитель. Перемешайте миксером или лопаткой, у вас получится густое тягучее тесто.

Шаг 5

Переложите в миску белки и лопаткой перемешайте. Делайте это аккуратно, совершая движения снизу вверх. Тесто готово!

Шаг 6

Перелейте тесто в застеленную пергаментом форму диаметром 16 сантиметров. Выпекайте бисквит 35 минут.

Шаг 7

Готовый бисквит остудите на решетке.

Шаг 8

Пока остывает бисквит, приготовьте крем. Взбейте в миске творожный сыр, понемногу добавляя молоко (40 миллилитров).

Шаг 9

Добавьте сахарную пудру и снова взбейте. Крем готов. Переложите его в кондитерский мешок и уберите в холодильник.

Шаг 10

Приготовьте глазурь. На водяной бане растопите молочный шоколад с кусочком сливочного масла.

Шаг 11

Глазурь готова. Дайте ей остыть и переложите в кондитерский мешок.

Шаг 12

Бисквит разрежьте на три коржа, каждый корж смажьте шоколадной пастой.

Шаг 13

Соберите торт. Выложите первый корж, сверху отсадите творожный крем. Накройте вторым коржом и повторите то же самое.

Шаг 14

Третий корж (лучше использовать нижний корж из бисквита) положите на крем шоколадом вниз. Сверху у вас получится идеально ровная бисквитная поверхность. Этот способ хорош, если у вас не получилось разрезать корж на идеально ровные бисквиты, или если бисквит испекся неровным.