Медовик в вишневым конфитюром

Рецепт с фото

Классический медовик хорош сам по себе, а вишневый конфитюр привносит в него кислинку и дает красивый цвет крема в разрезе.

Калории

272.09 ккал

Белки

3.68 г

Жиры

13.75 г

Углеводы

34.33 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

2 ч 15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

150 г

аллерген

Мед

84 г — 3 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Сметана

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Сода

10 г — 2 ч. л.

Сметана 20% жирности

1200 г

аллерген

Сахарная пудра

250 г

Замороженная вишня

200 г

Вода

40 г

Кукурузный крахмал

20 г

Сахар

190 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В сотейнике соедините сливочное масло, сахар, соль, мед, яйцо, сметану и соду. Поставьте сотейник на водяную баню, периодически помешивайте

Шаг 3

Держите на водяной бане минут 15. Масса должна побелеть и начать пениться

Шаг 4

Немного остудите массу и постепенно всыпайте просеянную муку. Тесто должно быть густым и немного липнуть к рукам. Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на 15 мин. Тесто разделите на 8 равных частей.

Шаг 5

Приготовим конфитюр. Вишню промойте, поместите в сотейник и добавьте сахар. Поставьте на маленький огонь.

Шаг 6

В воде растворите крахмал

Шаг 7

После того, как вишня с сахаром начнёт кипеть, влейте крахмал. Помешивая, подержите на огне еще минуту.

Шаг 8

Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой и конфитюром в течение 3-5 минут.

Шаг 9

Каждую часть теста раскатайте в тонкий пласт. С помощью тарелки вырежьте круг. Вилкой сделайте проколы. Обрезки выпекайте вместе с коржом в духовке, разогретой на 180 градусов 5 минут.

Шаг 10

Обрезки коржей с помощью блендера измельчите в крошку.

Шаг 11

Каждый корж промажьте получившимся кремом.

Шаг 12

Обсыпьте торт сверху и по бокам крошкой из коржей. Уберите торт в холодильник на пару часов, лучше на ночь.

Подача

Шаг 13

Сверху торт можно украсить сметанным кремом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Utg

Категории рецепта

Торт «Медовик» ваши рецепты десерты десерты со сметаной есть распространенные аллергены от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов сезон вишни сезон меда торты торты с вишней торты с ягодами