Нежный торт «Прага»

Рецепт с фото

Существует мнение, что торт «Прага» произошел из чешской кухни, и изготавливался с большим трудом на основе разнообразных сливочных кремов, сделанных с применением дорогих коньяков, ромов и ликеров. Однако, все это только слухи, ведь оригинальный рецепт был придуман начальником кондитерского цеха ресторана в Москве с одноименным названием «Прага». Коржи для него выпекаются из бисквитного теста, пропитываются сливочным кремом, а поливается торт сладкой помадкой.

Калории

299.15 ккал

Белки

3.49 г

Жиры

14.13 г

Углеводы

41.67 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сахар

550 г

Яблоки

550 г

Какао

20 г

Горький шоколад

60 г

Сгущенное молоко

400 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сметана

250 г

аллерген

Сливочное масло

260 г

аллерген

Столовый уксус

5 г

Сода

5 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Используйте сметану с низким процентом жирности, а также уменьшите количество добавляемого сахара.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яблоки промойте, очистите и избавьте от сердцевины. Используйте продукты комнатной температуры. Рассчитайте необходимое количество всех ингредиентов.

Приготовление

Шаг 2

В общую посуду добавьте сахар и яйца. Тщательно взбейте все миксером. Добавьте сметану и сгущенку, затем еще раз все взбейте до однородной массы. Добавьте уксус. Отдельно смешайте муку и соду, и постепенно добавьте в жидкую смесь.

Шаг 3

Застелите форму пергаментной бумагой, смажьте маслом, и распределите получившееся тесто. Выпекайте бисквит около 25 минут при температуре 180 градусов. Затем разрежьте каждый на 2 части, и остудите при комнатной температуре.

Шаг 4

Отдельно взбейте до белизны сливочное масло. Затем добавьте сгущенку и какао, и снова взбейте до однородной массы. Оставьте получившийся крем при комнатной температуре.

Шаг 5

Яблоки выложите на застеленный противень, и запекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Затем перетрите их с помощью сита, и смешайте с сахаром. Переложите их в кастрюлю и проварите примерно 5 минут. Не забывайте помешивать. Накройте повидло пищевой пленкой, и оставьте при комнатной температуре.

Шаг 6

Собирайте торт с помощью кулинарного кольца, предварительно застелив дно пищевой пленкой. Выложите все коржи, промазав каждый слоем крема. На верхний корж нанесите повидло, и ненадолго уберите изделие в холодильник. Отдельно растопите шоколад и сливочное масло. Избавьте торт от кольца и пленки. Нанесите еще немного повидла на торт и разровняйте его. То же самое проделайте с глазурью.

Подача

Шаг 7

Используйте бисквитную крошку в качестве декора. Остатки глазури отправьте в кондитерский мешок, и нанесите на торт любой узор. Затем уберите десерт в морозильник на 5 минут. После этого подавайте торт к столу.