Золотистый медовик с соленой карамелью

Рецепт с фото — Русская кухня

Медовики получили большое распространение в русской кухне, ведь готовить их совсем не сложно, процесс понятен каждому. Чтобы сделать их разнообразнее, можно добавлять в начинку новые ингредиенты, например, самые разнообразные фрукты. Можно изменить крем для коржей на соленую карамель, что сделает торт еще более вкусным.

Калории

351.69 ккал

Белки

4.47 г

Жиры

15.51 г

Углеводы

50.96 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

150 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Мед

80 г

Сода

7.5 г — 1.5 ч. л.

Сметана 25% жирности

200 г

аллерген

Чернослив

100 г

Для соленой карамели

Сахар

300 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сливки 30% жирности

150 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

На водяной бане разогрейте два яйца, 100 грамм сливочного масла, 80 г меда и 180 грамм сахара. Когда масса станет однородной, добавьте 1.5 ч.л. соды.

Приготовление

Шаг 2

Каждые 2 минуты помешивайте, до тех пор, пока цвет не станет карамельным, затем перелейте в миску. Добавьте муку и замешайте тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 2 часа.

Шаг 3

Приготовьте соленую карамель: 300 грамм сахара всыпьте в небольшую емкость, добавьте 50 г воды, грейте на медленном огне, пока не появится карамельный цвет. Добавьте кусочками 100 г сливочного масла, соль 0.5 ч.л и сливки . Потомите пару минут, затем выключите и дайте карамели остыть.

Шаг 4

Тесто разделите на 9 частей. На пергаменте раскатайте корж и обрежьте по кругу. Пеките в духовке при температуре 180 градусов около 7 минут. Когда коржи будут готовы, дайте им остыть. Соленую карамель перемешайте с 200 г жирной сметаны, крем готов.

Шаг 5

Соберите торт, каждый корж хорошо смажьте кремом. Во второй и пятый корж добавьте чернослив. Он придает немного кислинки торту. После того как все коржи покрыты кремом, обмажьте еще торт по кругу. Один корж перемолотите в блендере, чтобы получилась крошка. Ею украсьте торт.