Нежный торт " Сказка"

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Вкус торта " Сказка" знаком с детства практически каждому. Идеальное сочетание бисквита и сливочного крема создает невероятный букет вкуса и аромата. Текстура этого торта очень нежная, благодаря пропитке бисквита из достаточно интересного сиропа. Этот десерт станет настоящим украшением вашего праздничного стола и приведет в восторг всех собравшихся.

Калории

386.3 ккал

Белки

5.41 г

Жиры

24.24 г

Углеводы

37.45 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Для крема и сиропа

Сгущенное молоко

240 г

аллерген

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Кокосовый сироп

30 г — 30 мл

Какао

50 г

Сливочное масло

400 г

аллерген

Вода

120 г — 120 мл

Коньяк

30 г — 30 мл

Сахар

100 г

Cделать более полезным

Замените сахар на тростниковый или на сироп агавы. Свежие яйца и сливочное масло купите в эко-лавке. Так торт станет полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Оставьте сливочное масло при комнатной температуре на какое-то время. Оно должно быть мягким. Просейте муку и какао.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления теста соедините яйца с сахаром и взбейте их до пышности. Добавьте муку и аккуратно перемешайте. Противень застелите пергаментом, выложите на него тесто, равномерно распределите тесто на противне. Отправьте в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов примерно минут 10-15.

Шаг 3

Для приготовления крема отделите желтки от белков, взбейте желтки вилкой, влейте воду и сироп, перемешайте. Затем добавьте сгущенное молоко и варите крем на медленном огне до загустения. Снимите крем с огня, накройте пищевой пленкой и дайте ему остыть.

Шаг 4

Приготовьте сироп, в кастрюльку налейте воду, коньяк и положите сахар. Варите сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Шаг 5

Сливочное масло взбейте миксером до кремообразного состояния, затем постепенно, добавляйте по одной ложке остывший сироп и продолжайте взбивать крем. Готовый крем разделите на две части, в одну из которых добавьте какао, перемешайте его до получения шоколадного цвета и полного растворения какао.

Шаг 6

Бисквит разделите на три равные части. Пропитайте каждую часть остывшим сиропом. Обрежьте сухие торцы бисквита. Измельчите их в блендере в мелкую крошку.

Шаг 7

Первый и второй корж смажьте сливочным кремом. Верхний корж и бока торта смажьте кремом шоколадным кремом. Бока присыпьте измельченной крошкой, для присыпания можно использовать нож с широким лезвием.

Подача

Шаг 8

Украсьте торт с помощью кондитерского мешка сливочным кремом, можете использовать пищевые красители, чтобы торт был более ярким, также в качестве украшения можете добавить цукаты.