Осенний торт из морковных бисквитных коржей и сливочного крема с арахисом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Вкусный осенний торт и по цвету, и по продуктам. Состоит из коржей, в состав которых входит морковь. Она дает сочность, сладость и цвет бисквиту. Не пугайтесь, он не похож на овощной салат. Прослойка из вкуснейшего сливочного крема и арахиса придают особый вкус десерту.

Калории

340.69 ккал

Белки

12.39 г

Жиры

22.13 г

Углеводы

25.05 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Сахар

150 г

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Морковь

150 г

Кукурузный крахмал

30 г — 1 ст. л.

Разрыхлитель теста

10 г — 1 ст. л.

Корица

2 г

Молотый имбирь

2 г

Кардамон

1 г

Мускатный орех

4 г — 1 ч. л.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Для крема и украшения

Сливочное масло

150 г

аллерген

Сливочный сыр

500 г

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Арахис

60 г

аллерген

Cделать более полезным

Сливочное масло и сыр для крема берите качественные, на основе натуральных продуктов, в состав которых не входят растительные жиры.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Морковь помойте, почистите и натрите на мелкой терке. Яйца и сливочное масло заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Муку обязательно просейте через сито. Арахис измельчите в блендере. Противень застелите пергаментом. Включите разогреваться духовку до 180°C.

Приготовление

Шаг 2

Соедините муку с разрыхлителем, солью, ванильным сахаром и специями. Яйца взбейте миксером, постепенно добавляя сахар, 5 – 7 минут. Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме. Продолжая взбивать налейте подсолнечное масло. В несколько приемов всыпьте сухую смесь и подготовленную морковь, аккуратно перемешивайте уже венчиком или лопаткой, чтобы сохранилась воздушность. Перелейте бисквитное тесто на противень, разровняйте и выпекайте при температуре 180°C 20 минут до готовности.

Шаг 3

Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой на самой большой скорости миксера в течении 5 – 7 минут. В три этапа добавьте сливочный сыр, не снижая скорости. Как только крем станет однородным перестаньте взбивать. Разделите его на пять частей.

Шаг 4

Остывший корж подравняйте, разрежьте на четыре полоски. Обрезки измельчите в блендере. Каждую полоску промажьте кремом и посыпьте арахисом. Оставьте на 10 – 15 минут, чтобы они пропитались и стали мягче.

Шаг 5

Очень аккуратно соберите торт. Сверните в рулетик сначала одну полоску, поместите его вертикально на подложку, следующий корж накладываем прямо встык со срезом и оборачиваем первый. Так аккуратно собираем все полоски, формируя торт. Верх и бока его смажьте кремом, посыпьте арахисом и бисквитной крошкой. Поставьте в холодильник для пропитки на 5 часов.

Подача

Шаг 6

Торт разрежьте на порционные кусочки, сверху украсьте нарисованными хаотичными линиями из черного и белого шоколада. Падайте на тарелке с жареным арахисом и ягодами.