Домашний торт «Пьяная вишня»

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Если Вы невероятно любите бисквиты, да еще и шоколадные, этот рецепт для Вас. Торт Пьяная вишня — прекрасное сочетание шоколадного вкуса бисквита с вишневым вкусом. Такой торт не оставит вас и ваших домочадцев равнодушными. А самое главное, что готовить его одно простое удовольствие. Торт называют Пьяная вишня, из-за того, что вишню предварительно замачивают в коньяке, и коньяк добавляют в крем. Но такой торт можно готовить и без конька, но тогда он будет похож по вкусу с пирожным Картошка с вишней. Торт без коньяка можно приготовить для детей.

Калории

311.85 ккал

Белки

5.7 г

Жиры

18.6 г

Углеводы

29.16 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Куриное яйцо

540 г — 9 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Разрыхлитель теста

15 г

Какао

100 г

Консервированная вишня

400 г

Коньяк

100 г — 100 мл

Для крема и глазури

Сливочное масло

350 г

аллерген

Вареное сгущенное молоко

500 г

аллерген

Сахар

50 г

Горький шоколад

150 г

Сливки

180 г

аллерген

Белый шоколад

50 г

аллерген

Cделать более полезным

Что бы с выпечкой было легче работать, коржи бисквитные полностью остудите, после заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов. Чтобы сахар быстрее растворялся при приготовлении, замените его на сахарную пудру (эквивалентное количество).

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте нужное количество ингредиентов для торта и для крема. Просейте муку. Вишню в собственном соку (можно и замороженную, но только без косточек) залейте коньяком. Форму смажьте маслом.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления шоколадного бисквита поделите куриные яйца на белки и желтки. В чистой глубокой миске взбейте куриные желтки, добавьте сахар. Белки взбейте до белой пены. Все тщательно перемешайте и добавьте постепенно муку с какао и разрыхлителем. Аккуратно перемешайте тесто по направлению снизу вверх, чтобы все мучные комочки разошлись. Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.

Шаг 3

Выпекайте бисквит в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут. Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой. Остудите бисквит на решетке.

Шаг 4

Пока бисквит остывает, приготовьте крем для торта. Взбейте мягкое сливочное масло с вареной сгущенкой до однородной массы. По желанию Вы можете добавить коньяк – для еще большей пикантности. И можете добавить для коричневого крема - какао.

Шаг 5

Остывший бисквит разрежьте на 3 части, можно на 4 или 5.

Шаг 6

Намажьте коржи готовым кремом и сверху выложите часть вишни. И так поступите с каждым слоем торта. Торт пускай пропитается минут 20, приступайте к приготовлению глазури.

Шаг 7

Для приготовления шоколадной глазури на водяной бане в сотейнике растопите шоколад и добавьте к нему сливки, сахар и растопленное масло. Помешивайте минут 10-15, получится глянцевая глазурь.