Классический торт «Панчо» с ананасом

Рецепт с фото — Русская кухня

Торт «Панчо» один из самых популярных тортов, детище московской кондитерской компании Фили-Бейкер, именно эта компания изобрела любимый всеми торт. Это сметанный десерт с шоколадно-бисквитной основой с начинкой из ананасов и орехов. Изюминка торта состоит в том, что его не собирают в классическом понимании, а наваливают в кучу из кусочков бисквита.

Калории

267.67 ккал

Белки

6.06 г

Жиры

14.49 г

Углеводы

29.32 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

6 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Сахар

250 г

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Какао-порошок

100 г — 4 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Для крема и начинки

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Сметана 20% жирности

500 г

аллерген

Сахар

135 г — 0.75 стакан

Консервированный ананас

250 г — 1 банка / 250 г

Грецкие орехи

130 г — 1 стакан

аллерген

Cделать более полезным

Чтоб сделать торт вкуснее и насыщеннее, выбирайте домашнюю сметану и сливки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку, какао и разрыхлитель. Сливки уберите в холодильник охлаждаться, ананасы отделите от сока.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бисквит: взбейте яйца с сахаром с помощью миксера, добавьте сухие ингредиенты и перемешайте с яйцами. Вылейте тесто в форму и выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 3

Приготовьте крем: жирные холодные сливки с небольшим количеством сахара взбейте миксером до устойчивых пиков. Сметану с оставшимся сахаром взбейте миксером отдельно до пышности, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 4

Соберите торт: глубокую посуду выстелите пищевой пленкой, кусочки бисквита окунайте в крем и выложите на дно формы первым слоем. Сверху поместите кусочки ананаса и грецкие орехи, следующим слоем снова кусочки бисквита, обмазанные кремом. Можете формировать торт хаотично на свое усмотрение, чтоб не было пустот, утрамбовывая слои ложкой. Сделайте несколько слоев.

Шаг 5

Пропитайте корж меньшего размера, для основы, соком от ананасов и выложите его сверху на форму пропитанной стороной внутрь, плотно обмотайте пищевой пленкой, уберите в холодильник на 4 часа. Сверху можно положить небольшой груз чтоб торт стал более плотным.