Нежный торт со сливочным кремом

Рецепт с фото

Это праздничное лакомство готовят повсеместно. Ведь сливки любят везде, и их вкус в выпечке понравится всем. В нашем рецепте мы используем рецептуру классического ванильного бисквита, а начинка будет сливочной и очень нежной. В этом секрет нежного сливочного вкуса, сочности и особой кремовой текстуры нашего торта. Коржи можно хранить в морозильнике до двух месяцев, так что торт можно собрать за считанные минуты; очень удобно.

Калории

313.87 ккал

Белки

5.97 г

Жиры

21.05 г

Углеводы

25.65 г

Занятость

50 мин

Общее время

4 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для коржей

Сгущенное молоко

300 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для крема

Сливки 33% жирности

525 г — 2.5 стакан

аллерген

Сгущенное молоко

80 г

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Ягоды

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы десерт стал менее сладким и менее калорийным, можно на треть сократить количество сахара и в коржах, и в креме. Уменьшите на половину количество сливочного масла, это значительно снизит калорийность, вкус торта при этом не пострадает.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте яйца из холодильника. Важно, чтобы яйца для коржей не были холодными. Корж получится более пышными. Муку просейте. Сливки охладите в холодильнике.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Яйца разбейте, поместите в чашу блендера. Взбивайте с щепоткой соли в течение 3 минут, до получения пышной массы. Не прекращая взбивать, постепенно, тонкой струйкой добавьте сгущенное молоко. Подготовленную муку смешайте с разрыхлителем, добавьте в смесь яиц и сгущенного молока. Замесите тесто.

Шаг 3

Полученное тесто разделить на две равных части. Форму для выпекания, желательно размером не больше 40х40 см, застелите пергаментом или силиконовым ковриком и смажьте сливочным маслом. Половину теста поместите в подготовленную форму, распределить тонким ровным слоем и разровняйте его поверхность.

Шаг 4

Поместите форму с тестом в разогретую до 180°С духовку и выпекайте в течение 7 минут, до готовности. Аналогично выпеките и второй корж. Отделите коржи от пергамента или силиконового коврика и остудите на решетке. Остывшие коржи разделить на 4 части каждый.

Шаг 5

Для крема взбейте холодные сливки, добавив к ним ванильный сахар. К взбитым сливкам тонкой струйкой добавьте сгущенное молоко, продолжая взбивать миксером на средней скорости.

Шаг 6

Соберите торт. На дно блюда выложить немного крема, чтобы торт не двигался по его поверхности. Поочередно выкладывайте коржи, промазывая каждый корж слоем крема толщиной 2 см. Верх и боковые поверхности торта тоже обильно смажьте кремом и выровняйте кондитерской лопаткой. Поместите торт в холодильник.

Подача

Шаг 7

Украсьте торт по своему желанию: свежими ягодами малины, голубики, клубники. При порционной подаче треугольные кусочки торта поместите на тарелку, слегка посыпав ее порошком какао, украсьте свежими ягодами.