Праздничный шоколадный торт с коньяком

Рецепт с фото

Приготовить шоколадный торт, конечно, сложно. Но затраченные усилия окупятся восторгом близких. Ведь такие торты нигде не приобрести. Их можно только приготовить самостоятельно. Из-за широкого спектра ингредиентов, торт обладает насыщенным, многогранным вкусом, который обязательно всем понравится. Такой торт — это прекрасное дополнение к праздничному ужину, в большой компании.

Калории

287.41 ккал

Белки

6.7 г

Жиры

14.04 г

Углеводы

32.22 г

Занятость

1 ч 5 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

5 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для крема и глазури

Коньяк

5 г — 1 ч. л.

Темный шоколад

200 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Какао-порошок

50 г — 2 ст. л.

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Молоко

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Картофельный крахмал

56 г — 2 ст. л.

Для коржей и пропитки

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сметана

400 г

аллерген

Какао-порошок

75 г — 3 ст. л.

Сода

10 г — 2 ч. л.

Столовый уксус

10 г — 2 ч. л.

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Вода

100 г — 0.5 стакан

Коньяк

54 г — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее приготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления коржей. Они должны быть одинаковой, комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто: Смешайте яйца, сметану, сахар. Отдельно смешайте муку с какао. Соедините обе смеси, добавьте соду, гашеную уксусом. Перемешайте еще раз. Тесто разделите на 2 части. Выпекайте по очереди коржи в съемной форме, выложенной пергаментом. Каждый корж выпекать примерно 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 3

Приготовьте пропитку: соедините воду, сахар, слегка подогрейте, затем добавьте коньяк. Дайте остыть до комнатной температуры. С коржей срежьте немного верхушку, чтобы торт был ровный. Смажьте обильно коржи пропиткой.

Шаг 4

Приготовьте крем: В кастрюле взбейте 3 яйца с сахаром. Поставьте на огонь, на медленном огне постоянно помешивая подогрейте, масса должна увеличиться в объеме. Когда начнет пениться, снимите с огня. В другой миске поставьте на водную баню шоколад, молоко. Когда шоколад начнет плавиться, добавьте масло. Смешайте 2 эти массы, дайте остыть. В отдельной кастрюле взбейте масло, добавьте какао, сахар и получившуюся яично-шоколадную массу. Можно добавить ложку коньяка.

Шаг 5

Соберите торт, для этого каждый корж тщательно промажьте кремом и сверху накройте следующим коржом.

Шаг 6

Приготовьте глазурь: яйцо перемешайте с какао, сахаром, добавьте молоко. Варите на водяной бане до однородного состояния. Добавьте сливочное масло, крахмал. Покройте торт глазурью.