Печенье на кислом молоке

Рецепт с фото — Русская кухня

На кислом молоке часто замешивают тесто для блинов, но смело готовьте на нем и песочное тесто для печенья. Почти всю кислинку уберут сахар и мука, а само молоко вместе с содой послужит отличным разрыхлителем. Для большей мягкости и пышности положите в тесто немного манной крупы, только перед замешиванием дайте ей как следует разбухнуть в молоке.

Калории

268.07 ккал

Белки

7.37 г

Жиры

9.21 г

Углеводы

44.4 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Кислое молоко

70 г — 70 мл

аллерген

Манная крупа

50 г

аллерген

Сливочное масло

30 г

аллерген

Сода

4 г

Сахар

50 г

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Замените сливочное масло топленым маслом гхи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Дайте маслу размягчиться при комнатной температуре. Помойте яйцо, вытрите с него воду салфеткой. Просейте муку. Подготовьте миски, венчик, скалку, формочки-вырубки в виде звездочек, сердечек или других фигурок. Постелите на плоский противень пергаментную бумагу.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте манную крупу в миску, залейте ее кислым молоком. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут набухать.

Шаг 3

Разбейте в другую миску яйцо, насыпьте к нему сахар. Взбейте венчиком до пышной светлой пены.

Шаг 4

Положите к взбитому яйцу мягкое сливочное масло, всыпьте соду. Выложите туда же манную крупу с кислым молоком. Все хорошо перемешайте.

Шаг 5

Отложите 1 ст. л. муки для формирования печенья. Всыпьте оставшуюся муку к смешанным ингредиентам. Замесите мягкое, но не липкое и пластичное тесто.

Шаг 6

Включите духовку разогреваться на 180°C. Присыпьте стол отложенной мукой, выложите тесто. Раскатайте его в лепешку толщиной 7-8 мм. Вырежьте формочками из теста печенья в виде разных фигурок.

Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе печенье получится твердым.

Шаг 7

Разложите печенье на противне с пергаментом. Поставьте противень в духовку и пеките печенье около 15-20 минут, пока поверхность выпечки не подрумянится. Дайте готовому печенью остыть.

Храните печенье при комнатной температуре в закрытой коробке или контейнере.