Печенье-рулетики с начинкой из грецких орехов

Рецепт с фото — Русская кухня

Вкусное, рассыпчатое, хрустящее печенье с ароматной начинкой из грецких орехов – невероятное вкусовое наслаждение. Еще особенностью этого печения является то, что в тесте нет ни грамма сахарного песка, сахар только в ореховой начинке, но этого достаточно. Для приготовления я использовала коричневый тростниковый сахар, вы можете заменить на обычный белый, но все же с тростниковым будет лучше. И еще, конечно, при его приготовлении потребуется чуток потрудиться, но это стоит того.

Калории

407.45 ккал

Белки

6.6 г

Жиры

23.7 г

Углеводы

41.19 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Сметана 20% жирности

250 г

аллерген

Сливочное масло 72%

220 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Грецкие орехи

150 г

аллерген

Тростниковый сахар

150 г

Сахарная пудра

20 г — 2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления рецепта.

Приготовление

Шаг 2

В глубокой емкости смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль.

Шаг 3

К мучной смеси добавьте сливочное масло (180 грамм) и разотрите все в масленно-мучную крошку.

Шаг 4

После добавьте сметану и замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накройте готовое тесто пленкой и уберите в холодильник.

Шаг 5

Грецкие орехи вместе с сахаром и сливочным маслом (40 грамм) измельчите в блендере.

Шаг 6

Возьмите часть охлажденного теста (остальное пусть остается в холодильнике) и раскатайте на силиконовом коврике или между двух листов пергамента в пласт толщиной не более 3 миллиметров. И разрежьте его на квадратики примерно 10 сантиметров.

Шаг 7

На каждый квадратик из теста выложите начинку и слегка вдавите ее в тесто. Сверните из каждого рулетик.

Шаг 8

Выложите рулетики швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Поставьте противень с печеньем в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25-35 минут.