Печенье «Воздушный поцелуй»

Рецепт с фото

Название “печенье” произошло от слова «koekie», которое дословно переводится как «малый пирожок». Первое выпеченное печенье появилось в 8 веке в Персии и представляло собой пресные небольшие лепешки из перемолотого зерна. Однако с появлением сахара в 12 веке печенье получило настоящее «рождение» и мгновенную популярность. Практически одновременно и в Англии, и в Германии стали появляться лавочки, продающие выпеченное печенье различных форм и вкусов.

Калории

348.97 ккал

Белки

4.62 г

Жиры

13.67 г

Углеводы

54.64 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белок куриного яйца

99 г — 3 шт.

аллерген

Сахарная пудра

70 г — 0.5 стакан

Растворимый кофе

3 г — 1 ч. л.

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Темный шоколад

100 г

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Замените сахар в рецепте на более полезный коричневый тростниковый сахар и выбирайте чистый черный шоколад, содержащий минимальное количество сахара в его составе.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сахарную пудру просейте, используя сито.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую чашу добавьте белки и взбейте при помощи миксера до пышной густой пены. Затем, не переставая взбивать, всыпьте в несколько приемов сахарную пудру, кофе и сахар.

Шаг 3

При помощи кондитерского мешка отсадите полученную белковую массу на противень, предварительно застеленный пергаментом, и выпекайте в духовом шкафу в течение 60-65 минут при температуре 80-90°С.

Шаг 4

Шоколад смешайте со сливочным маслом в небольшой емкости и растопите массу на водяной бане. Затем переложите шоколадную глазурь в кондитерский мешок с узкой насадкой и нанесите тонкими полосками на печенье.