Дынное варенье

Рецепт с фото

Аромат и медовый вкус спелой дыни очень хочется сохранить на зиму, и варенье подходит для этого лучше всего. В нем остаются все дынные нотки, но за время варки оно становится густым и тягучим, как мед, а еще приобретает карамельно-янтарный цвет. Чтобы варенье не стало слишком приторным и дольше хранилось, добавьте в него немного лимонного сока. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.

Калории

166.11 ккал

Белки

0.37 г

Жиры

0.17 г

Углеводы

44.63 г

Занятость

30 мин

Общее время

7 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Дыня

500 г

Сахар

360 г — 2 стакан

Лимон

30 г — 0.25 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте дыню и лимон, вытрите их насухо бумажными полотенцами. Подготовьте деревянную ложку, банку объемом 0,5 л с консервной крышкой и машинку для закатки. Простерилизуйте банку и крышку на пару или в кипящей воде в течение 10 минут.

Подробнее о способах стерилизации банок для варенья и сладких заготовок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте дыню пополам, извлеките из нее сердцевину с семенами. Очистите дыню от кожуры. Нарежьте дыню кубиками со стороной около 2 см. Выложите кубики дыни в кастрюлю.

Шаг 3

Равномерно посыпьте дыню сахаром. Прикройте полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы сахар начал растворяться в выделяющемся соке.

Шаг 4

По истечении времени выжмите сок из ¼ лимона в кастрюлю с дыней.

Для перемешивания возьмите деревянную ложку или силиконовую лопатку.

Шаг 5

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Дождитесь, когда масса закипит.

Шаг 6

Уберите с дынной массы образовавшуюся пену. Проварите массу, периодически помешивая, в течение 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть в течение 5-6 часов.

Шаг 7

Снова поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите варенье до кипения. Уменьшите огонь до слабого и варите варенье в течение 1 часа, периодически помешивая, пока оно не загустеет и не станет янтарного цвета.

Шаг 8

Перелейте горячее варенье в банку, закатайте крышкой при помощи специальной машинки. Переверните банку вверх дном и остудите ее при комнатной температуре. Уберите варенье на хранение в темное место.