Клубничное повидло

Рецепт с фото

Клубничное повидло, в отличие от варенья, имеет густую бархатистую консистенцию. Оно в может быть как начинкой для пирогов и тарталеток, так и самостоятельным десертом. Подайте подвило к чаю, с поджаренными тостами. Количество сахара в рецепте регулируйте по собственному желанию. Добавьте его больше, если ягоды с кислинкой. Или уменьшите количество, если хотите получить повидло максимально натурального вкуса ягод.

Калории

123.45 ккал

Белки

0.54 г

Жиры

0.27 г

Углеводы

30.85 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Клубника

1037.5 г — 8.3 стакан

аллерген

Сахар

396 г — 2.2 стакан

Вода

100 г — 0.5 стакан

Cделать более полезным

Выбирайте для приготовления тростниковый сахар.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и переберите клубнику. Уберите испорченные и подгнившие ягоды, удалите листики. Подготовьте банку с крышкой, сито и кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

Положите клубнику в кастрюлю и влейте половину стакана воды. Варите на слабом огне около часа. Ягоды должны стать мягкими, но не развариться окончательно.

Шаг 3

Снимите клубнику с огня. Пропустите через сито в миску.

Жмых от клубники можно выбросить, он больше не нужен.

Шаг 4

Переложите процеженную клубнику обратно в кастрюлю. Всыпьте половину сахара. Время от времени помешивая, варите на слабом огне в течение двух часов.

Шаг 5

Всыпьте оставшийся сахар. Варите до тех пор, пока повидло не загустеет. Переложите повидло в банку и закройте крышку.

Храните повидло в холодильнике до 7 дней или закройте в стерилизованную банку. Переверните банку вверх дном и, укутав одеялом, оставьте до полного остывания. Когда повидло остынет, поставьте на длительное хранение в прохладное темное место.