Джем из алычи

Рецепт с фото

Алыча сама по себе обладает кислым вкусом, однако джем из нее получится кисло-сладким. Умеренно терпкий джем идеально сочетается с оладьями, пончиками, хворостом и другими жареными десертами. Не кипятите его слишком долго, чтобы джем не потемнел. После остывания джем становится густым.

Калории

163.35 ккал

Белки

0.05 г

Жиры

0 г

Углеводы

44.89 г

Занятость

40 мин

Общее время

7 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Алыча

450 г — 15 шт.

Вода

500 г — 2.5 стакан

Сахар

720 г — 4 стакан

Для подачи

Тостовый хлеб

по вкусу

аллерген

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите алычу из частного сада, выращенную вдали от промышленных производств и крупных магистралей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте алычу и удалите плодоножки. Подготовьте кастрюлю, сито, миску, чистое тканевое полотенце, банку объемом 0,5 л с консервной крышкой, ключ для закатки.

Приготовление

Шаг 2

Переложите алычу в кастрюлю, влейте к ней воду и поставьте на средний огонь. Подождите, когда вода в закипит. Варите алычу, постоянно помешивая, около 5-7 минут до мягкости и прозрачности фруктов.

чем более спелая и мягкая алыча, тем меньше ее придется варить.

Шаг 3

Снимите кастрюлю с огня, накройте ее крышкой и дайте алыче постоять 20 минут. Аккуратно протрите фрукты в миску через сито, убирая косточки и кожицу. Переложите протертую алычу обратно в кастрюлю.

Шаг 4

Всыпьте в кастрюлю с алычой сахар, хорошо перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на слабый огонь и дайте фруктовой массе закипеть. Варите джем, периодически его перемешивая и снимая пену, в течение 15 минут. Уберите кастрюлю с огня и остудите джем 2-3 часа.

Шаг 5

Еще раз вскипятите джем на слабом огне и проварите его 5-7 минут. Снова остудите 2-3 часа и вскипятите джем в последний раз. Поварите его 5-6 минут и переложите в сухую простерилизованную банку.

Шаг 6

Накройте банку крышкой и закатайте ее ключом. Переверните банку на чистое тканевое полотенце, дайте ей остыть при комнатной температуре. Поместите банку на хранение в темное прохладное место.

джем из алычи хранится в течение 2 лет.