Протертая черная смородина

Рецепт с фото

Черная смородина не только вкусная, но и очень полезная. Именно поэтому летом, в сезон этой ягоды, ее лучше всего собрать и заготовить на год вперед. Лист черной смородины пригодится для ароматного чая, а ягоды пойдут на варенье. Если не хотите варить его, то просто пропустите их через мясорубку и смешайте с сахаром.

Калории

196.64 ккал

Белки

0.51 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

52.61 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Черная смородина

375 г — 3 стакан

Сахар

360 г — 2 стакан

Для подачи

Печенье

по вкусу

Чай

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите черную смородину с собственного дачного участка или из деревенского хозяйства, выращенную вдали от крупных магистралей и промышленных предприятий.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Переберите черную смородину, удалите веточки, листья и незрелые ягоды. Подготовьте дуршлаг, объемную миску. Соберите мясорубку. Простерилизуйте банку и крышку в кипящей воде, на пару или в духовке при 150°С в течение 10-15 минут.

банки небольшого объема удобно стерилизовать вместе с крышками в пароварке.

Приготовление

Шаг 2

Небольшими порциями пропустите ягоды через мясорубку. Всыпьте в ягодную массу сахар, а затем хорошенько перемешайте ингредиенты.

если хотите убрать остатки кожицы и семена, пропустите протертую ягодную массу через сито. Такое «варенье» при хранении в холодильнике становится похожим на желе.

Шаг 3

Прикройте миску с ягодной массой чистым полотенцем. Оставьте ее в темном месте на 20-30 минут, чтобы сахар начал растворяться.

Чтобы сахар быстрее растворился в ягодной массе, смешайте с ним целую смородину в миске и перебейте все вместе погружным блендером.

Шаг 4

Еще раз хорошо перемешайте протертые ягоды, чтобы сахар равномерно распределился по всей массе.

Шаг 5

Аккуратно, не задевая горлышко, с помощью половника или ложки с длинной ручкой переложите протертую черную смородину с сахаром в банку и уберите в холодильник.

Чтобы протертые ягоды лучше хранились и на них не образовывалась плесень, присыпьте их тонким слоем сахара перед тем, как закрывать банку крышкой. Храните протертую черную смородину с сахаром не более 3-4 месяцев.