Варенье из лимонов с кожурой

Рецепт с фото

Варенье из лимонов с кожурой получается похожим на засахаренные цукаты, пропитанные кисло-сладким сиропом красивого темно-золотистого цвета. Такое варенье очень пригодится для украшения самых разных десертов и тортов. Причем и сироп, и плотные корочки с мякотью можно использовать отдельно.

Калории

206.19 ккал

Белки

0.46 г

Жиры

0.08 г

Углеводы

53.89 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

5 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лимон

400 г

Сахар

450 г — 2.5 стакан

Корица

6 г

Корень имбиря

10 г

Соль

1.5 г

Для подачи

Печенье

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте сочные спелые плоды с тонкой кожурой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо помойте и обсушите лимоны. Почистите и помойте корень имбиря. Приготовьте подходящую по размеру кастрюлю, разделочную доску с ножом и стеклянную банку с винтовой крышкой для хранения варенья. Простерилизуйтебанку с крышкой в кипящей воде в течение 15 минут.

Приготовление

Шаг 2

Выложите лимоны в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью их покрывала.

Шаг 3

Добавьте в воду соль, поставьте кастрюлю на средний огонь. Дайте воде закипеть и варите лимоны в течение 2 минут.

Шаг 4

Снимите кастрюлю с лимонами с огня, слейте отвар и промойте лимоны под проточной водой.

Шаг 5

Нарежьте лимоны кружочками, затем на небольшие кусочки по секторам. Удалите все косточки.

Шаг 6

Переложите кусочки лимона в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре.

С указанным в рецепте количеством сахара варенье получится кисло-сладким. Чтобы получить более сладкое варенье, добавьте еще 1 стакан сахара.

Шаг 7

Когда лимоны дадут достаточно сока, поставьте кастрюлю на средний огонь. Дайте лимонам в сиропе закипеть.

Шаг 8

Нарежьте очищенный корень имбиря тонкими пластинками.

Шаг 9

Положите в кипящее варенье имбирь и палочку корицы.

Шаг 10

Еще раз доведите варенье до кипения и убавьте огонь до слабого.

Шаг 11

Варите варенье, помешивая, в течение 40-50 минут, пока оно не загустеет. Время от времени снимайте пену.

Шаг 12

Снимите варенье с огня, уберите из него корицу и кусочки имбиря. Перелейте варенье в банку, закройте крышкой. Дайте варенью остыть при комнатной температуре и поставьте на хранение в прохладное место.

Варенье из лимонов с кожурой можно хранить до 3-4 месяцев, позже оно может засахарится.