Вишневый чизкейк

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Классическая творожная основа и вишневая верхушка. Просто пальчики оближешь!

Калории

243.29 ккал

Белки

6.11 г

Жиры

13.71 г

Углеводы

24.73 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 25 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Песочное печенье

200 г

аллерген

Сливочное масло

80 г

аллерген

Рикотта

500 г

аллерген

Ванильный сахар

25 г — 1 ст. л.

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сливки 33% жирности

120 г

аллерген

Вишня

300 г

Сахар

150 г

Крахмал

10 г

Вода

10 г — 10 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Растопите сливочное масло в микроволновке. В блендере измельчите печенье (у меня юбилейное).

Шаг 3

Перемешайте массу и выложите в разъёмную форму 22-24 сантиметра, застелив дно и смазав бока кусочком масла.

Шаг 4

Утрамбуйте при помощи лопатки или донышка стакана. При желании можно сделать более высокие бортики, но мне без них нравится больше. Выпекайте основу в представительно разогретой до 200 градусов духовке 9 минут.

Шаг 5

Выжмите сок из лимона и натрите цедру.

Шаг 6

В чаше смешайте яйца, творожный сыр, сахар, ванильный сахар. Перемешайте лопаткой до однородности. Можно пробить погружным блендером.

Шаг 7

Добавьте сливки, лимонный сок и цедру. Перемешайте.

Шаг 8

Влейте творожную массу на остывшую основу. Выпекайте 50-55 минут при 160 градусах. Верхушка не должна быть жидкой и должна начать подрумяниваться. Откройте духовку и оставьте чизкейк там на 20 минут. Потом остудите при комнатной температуре. Снимите форму.

Шаг 9

Пока готовится чизкейк, приготовим вишню. Выложите вишню и сахар в сотейник с толстым дном. Когда сахар растает, уменьшите огонь до среднего.

Шаг 10

Разведите крахмал в воде и тонкой струйкой добавьте к вишне. Перемешайте и помешивая готовьте на среднем огне 3-4 минуты, пока вишневая масса не начнет густеть.

Шаг 11

Полностью остудите.

Шаг 12

Выложите сверху на остывший чизкейк. Оставьте в холодильнике на 6-8 часов.

Подача

Шаг 13

Подавайте порционно в холодном виде.

Понравился рецепт?

В Избранное (71)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Z59

Категории рецепта

ваши рецепты десерты десерты с рикоттой есть распространенные аллергены завтрак завтраки с сыром завтраки с яйцом от редакции партнерские проекты пирожные просто сборник рецептов сезон вишни чизкейк чизкейк с рикоттой