Шарлотка с ревенем

Рецепт с фото — Русская кухня

Если вам нравится вкус ревеня, но вы не знаете, что из него можно приготовить, испеките шарлотку. В самое простое тесто нужно добавить измельченные стебли и отправить все в духовку. Шарлотка с ревенем получается не менее нежной и вкусной, чем такой же пирог с яблоками. Ревень нужен только молодой и свежий, именно он по вкусу напоминает кисло-сладкие сорта яблок. Прежде чем добавить ревень в тесто, поджарьте его с небольшим количеством сахара.

Калории

207.54 ккал

Белки

6.93 г

Жиры

5.37 г

Углеводы

33.64 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Ревень

120 г — 3 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Цедра лимона

6 г — 1 ст. л.

Ванилин

2.5 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сливочное масло

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте яйца и ревень. Очистите стебли ревеня от пленки. Подготовьте форму для запекания и миксер.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте куриные яйца в глубокую миску. Всыпьте сахар. Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера в пышную пену.

Если вы любите сладкую выпечку, то возьмите больше сахара. По вкусу добавьте немного ванильного сахара.

Шаг 3

Добавьте соль, разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешайте. Насыпьте в миску просеянную муку. Замесите однородное тесто при помощи миксера. Тесто должно получиться не очень густым.

Добавляйте муку частями. Так проще регулировать густоту и замесить однородное тесто без комочков.

Шаг 4

Нарежьте ревень на небольшие кусочки.

Шаг 5

Положите в тесто ревень и молотую цедру лимона. Хорошо перемешайте.

Кроме цедры лимона подойдет цедра апельсина или лайма. Также добавьте по вкусу корицу, сушеный имбирь, мускатный орех и другие специи. Немного обжарьте ревень с сахаром на среднем огне, чтобы он сохранил свой цвет при выпечке.

Шаг 6

Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Разогрейте духовку до 180 °C. Перелейте тесто в форму для запекания. Отправьте в духовку на 40 минут.

Проверяйте готовность шарлотки при помощи зубочистки или деревянной шпажки. Проткните пирог в центре, зубочистка должна остаться сухой. Если нет, то верните форму в духовку еще на 10 минут.