Рожковый пирог с капустой

Рецепт с фото

Рожковый пирог кажется замысловатым, но готовится просто. В начинке тушеная капуста и тертый сыр.

Калории

183.82 ккал

Белки

6.61 г

Жиры

10.19 г

Углеводы

16.15 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Белокочанная капуста

500 г

Мягкий творог

250 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Пшеничная мука цельнозерновая

50 г

аллерген

Сливочное масло 72%

100 г

аллерген

Твердый сыр

100 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Копченая паприка

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте указанное количество продуктов. Цельнозерновую муку можно заменить белой. Получится не так полезно, но на вкус не повлияет. Еще можно менять набор специй. Например, добавить в капусту перец, сушеный базилик или петрушку.

Приготовление

Шаг 2

Для теста соедините оба вида муки, разрыхлитель, щепотку соли и кубики холодного масла. Перетрите все в крошку.

Шаг 3

Добавьте в мучную крошку творог и замесите тесто — мягкое и податливое. Уберите его в холодильник, пока будете готовить начинку.

Шаг 4

Для начинки мелко нарежьте луковицу и настрогайте капусту. Потушите с растительным маслом 5-7 минут. Посолите и приправьте по вкусу. Остудите до теплого и смешайте капусту с тертым сыром.

Шаг 5

Выньте тесто из холодильника, отложите кусочек весом 100 грамм для центра пирога. Остальное поделите на 6 частей. Раскатайте каждую в круг толщиной 3-4 миллиметра, разрежьте пополам и выложите по ложке начинки рядом со срезом с двух сторон.

Шаг 6

Сверните рожки навстречу друг другу, чтобы они получились примерно одинаковыми и встретились в центре полукруга.

Шаг 7

Заверните остальные кусочки теста с капустой в двойные рожки и уложите в круг на застеленном противне. Из теста, которое оставляли для центра пирога, раскатайте длинный пласт. Сверните его в рулет с оставшейся капустой, затем — в улитку и переложите к рожкам.

Шаг 8

Разогрейте духовку до 190 градусов. По желанию, смажьте верх пирога желтком. Выпекайте рожковый пирог 25-30 минут до румяной корочки.

Подача

Шаг 9

Пирог радует одним лишь видом, у него аппетитная хрустящая корочка и ароматная начинка. Тесто с легким сырным вкусом, напоминает слоеное. Пробуйте и делитесь впечатлениями!