Открытый пирог с ягодами и сметаной на нежном песочном тесте

Рецепт с фото — Французская кухня

Открытый пирог или тарт, основа которого выпекается из песочного теста отдельно — изумителен! Лето — идеальное время для такого десерта с малиной, смородиной, вишней, клубникой или абрикосом. Такой потрясающий, летний, легкий тарт понравится и детям, и взрослым.

Калории

288.28 ккал

Белки

2.85 г

Жиры

16.03 г

Углеводы

34.06 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сливочное масло

150 г

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сода

5 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Для крема

Сметана 20% жирности

200 г

аллерген

Сахарная пудра

140 г

Малина

150 г

Смородина

150 г

Cделать более полезным

Сливочное масло и сметану для крема берите качественные, на основе натуральных продуктов, в состав которых не входят растительные жиры.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте через сито, чтобы обогатить ее кислородом и разрыхлить.

Приготовление

Шаг 2

В миске соедините муку, сахар, щепотку соли, соду, все перемешайте. Холодное масло натрите на крупной терке, а затем перетрите его руками с сухой смесью до однородной крошки. Соберите их в комочек, положите в пакет и уберите в холодильник на 15 – 20 минут.

Шаг 3

Возьмите форму диаметром 24 см и распределите тесто по дну, сформируйте бортик. Донышко наколите вилкой, чтоб при выпечке оно меньше вздувалось. Основу для пирога выпекайте в духовке, разогретой до 180°C около 15 минут до готовности.

Шаг 4

Приготовьте крем. Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванилином. Переложите его на остывшую песочную основу, разровняйте и выложите сверху ягоды. Уберите в холодильник на несколько часов для стабилизации.