Пищевая ценность
История появления
В диком виде смородина растет в Сибири и Северной Европе. В России кусты черной смородины начали культивировать в монастырских садах примерно в Х веке. Монахи, спасаясь от нашествия монголо-татар, мигрировали в Западную Европу, захватив с собой молодые кусты. Лекари Франции и Германии оценили лечебные свойства растения. Белая смородина появилась в результате одомашнивания красной.
Польза и вред
В смородине много аскорбиновой кислоты, каротина, клетчатки, органических кислот и других полезных веществ. Употребление ягод снижает риск развития авитаминоза и цинги, укрепляет иммунитет, помогает вывести из организма токсины и нормализовать работу кишечника. Смородину следует употреблять с осторожностью при тромбофлебите, язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью.
Какая смородина на вкус
Ягоды кисло-сладкие, сочные.
Как это есть
Из смородины получаются отличные желе, варенья, джемы, сиропы, алкогольные и безалкогольные напитки, соусы. Ее используют для украшения кондитерских изделий. Ягоды можно сушить, замораживать, перетирать с сахаром, консервировать.
Как и сколько хранить
Свежие ягоды хранят в холодильнике около 2 недель, замороженные — до 3 месяцев.
Любопытные факты
Существует более 150 видов смородины.
Из черной смородины производят пищевой краситель.
По выращиванию смородины Россия занимает первое место в мире.
Согласно старинным поверьям, смородина снится к радостным новостям.
