Пасхальные булочки-гнезда

Рецепт с фото — Русская кухня

Пасхальные булочки гнезда помогут разнообразить ваш привычный праздничный арсенал блюд, состоящий из куличей, яиц и пасок, весьма оригинальной и нестандартной выпечкой, которая и по вкусу вовсе не обделена, и выглядит очень необычно. Взрослые по достоинству оценят вкусовые качества, а детям наверняка приглянется их внешний вид. Кроме всего прочего такая выпечка может стать подарком или вашим угощением при походе в праздничный день к гостям.

Калории

281.05 ккал

Белки

6.54 г

Жиры

11.3 г

Углеводы

38.41 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч 25 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

85 г

аллерген

Куриное яйцо

75 г

аллерген

Молоко

250 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сухие дрожжи

7 г

Для крема и глазури

Молоко

250 г

аллерген

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Картофельный крахмал

28 г — 1 ст. л.

Сахар

50 г

Ванильная эссенция

5 г — 1 ч. л.

Сахарная пудра

100 г

Кокосовая стружка

100 г

Cделать более полезным

Миску с готовым кремом укройте пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности крема. Так крем не будет образовывать свою пленку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Молоко для крема отправьте в ковшик и предварительно подогрейте перед смешиванием компонентов. Муку, как и полагается перед выпечкой, просейте через сито, чтобы она насытилась кислородом.

Приготовление

Шаг 2

Для крема в емкости смешайте все ингредиенты по списку для него. Тщательно перемешайте и отправьте на маленький огонь, продолжая мешать содержимое ложкой или лопаткой до густой структуры. Крем отложите в сторонку, позволив ему остыть.

Шаг 3

Для теста молоко вновь подогрейте и растворите в нем сахар с дрожжами. Добавьте четыре столовые ложки муки, перемешайте и отправьте на 10 минут в теплое место для брожения. Тем временем сливочное масло сделайте жидким на водяной бане и взбейте куриное яйцо с добавлением соли.

Шаг 4

По прошествии времени к тесту залейте яичную смесь и постепенно добавляйте масло. Порциями введите 450 грамм муки и замешайте гладкое тесто. Теперь тесто отправьте в холодную воду до его всплытия. После промокните его бумажными полотенцами и замешайте в него оставшуюся муку. Укройте и отправьте в сторонку на полчаса.

Шаг 5

По прошествии времени цельное тесто поделите на примерно равные кусочки по 60 грамм. Каждый такой укатайте в шарик, чуть надавите, сделав углубление по центру и дайте заготовкам постоять 20 минут.

Шаг 6

Заполните заготовки кремом, смажьте яйцом с помощью кисточки, и отправьте запекаться на треть часа при 180 градусах. После выпечки обработайте булочки глазурью из смеси сахарной пудры и кокосовой стружки.