Запеченная горбуша с хрустящей корочкой

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Горбушу по этому рецепту мы приготовили с сырной корочкой, для хруста добавили панировочные сухари. Рыба запекается в духовке без лишнего масла, а корочка остается такой же хрустящей. Добавьте запечённый картофель и соус тартар, и у вас получится не менее вкусное блюдо, чем классический рецепт.

Калории

199.67 ккал

Белки

15.39 г

Жиры

13.79 г

Углеводы

5.27 г

Занятость

10 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе горбуши

600 г

аллерген

Сыр

50 г

аллерген

Панировочные сухари

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

30 г — 30 мл

Для соуса

Маринованные огурцы

100 г — 2 шт.

Укроп

15 г — 1 пучок

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Положите рыбу в пакете в миску с холодной водой на 1–2 часа для разморозки. Натрите сыр крупно.

Выбирайте ароматный сыр, например, пармезан, так вкус блюда получится ярче.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте панировочные сухари с тёртым сыром, посолите и поперчите по вкусу. Влейте растительное масло и перемешайте ложкой, пока смесь не станет однородной и полностью впитает масло.

Для более насыщенного вкуса добавьте специи, например, орегано или майоран — они прекрасно подходят к рыбе.

Шаг 3

Застелите противень пергаментной бумагой. Нарежьте филе горбуши на крупные куски и выложите их на противень. На каждый кусок рыбы положите панировочную «шапочку» и равномерно распределите её в тонкий слой. Запекайте в духовке 10 минут при 200 °C до образования золотистой корочки.

Шаг 4

Мелко нарежьте маринованные огурцы и укроп, чеснок пропустите через пресс. Смешайте все ингредиенты с майонезом и сметаной, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.