Холодный щавелевый суп

Рецепт с фото — Русская кухня

Холодный щавелевый суп состоит из двух частей, которые нужно приготовить по отдельности. Первая часть — картофельное пюре. Именно оно придает супу нежную кремовую консистенцию и густоту. Вторая часть — зеленый крем. Для его приготовления щавель не нужно варить, достаточно положить его в кипяток и измельчить при помощи погружного блендера до однородной консистенции. Заправьте суп сметаной, сливками или молоком и подайте холодным. Хотя и в горячем виде он будет вкусным.

Калории

22.12 ккал

Белки

0.61 г

Жиры

0.82 г

Углеводы

3.11 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Щавель

150 г

Вода

1000 г — 1 л

Картошка

240 г — 2 шт.

Сметана 15% жирности

70 г

аллерген

Соль

3.5 г

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Перепелиное яйцо

по вкусу

аллерген

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Вместо воды возьмите овощной или куриный бульон.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите на бумажных полотенцах щавель. Отрежьте толстые основания стеблей. Помойте и почистите картошку. Подготовьте погружной блендер.

Приготовление

Шаг 2

Вскипятите 0,5 литра воды в небольшой кастрюле. Положите в кипяток листья щавеля и сразу снимите кастрюлю с огня. Пробейте щавель блендером вместе с водой.

Шаг 3

Нарежьте картошку небольшими брусочками. Налейте 0,5 литра воды в кастрюлю, положите в нее картофель и отварите в течение 20 минут. Измельчите картошку блендером.

Воду от картошки не сливайте, должно получиться жидкое пюре.