Суп «Тертюха»

Рецепт с фото — Белорусская кухня

Традиционный белорусский суп из тертого картофеля готовится на мясном бульоне с добавлением сливок. Можно сварить бульон на говяжьей или свиной косточке или взять замороженный бульон, сваренный ранее. В крайнем случае подойдет бульонный кубик, если совсем нет времени. Обязательным ингредиентом является обжаренный в масле репчатый лук, в который по желанию можно добавить грибы. В готовый суп перед подачей можете положить немного жареной колбасы, грудинки или шкварок. Подается суп со свежей зеленью и хлебом.

Калории

97.49 ккал

Белки

4.6 г

Жиры

6.86 г

Углеводы

2.33 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говядина на кости

350 г

Вода

1000 г — 1 л

Картошка

120 г — 1 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Сливочное масло

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Полукопченая колбаса

50 г

аллерген

Сливки 10% жирности

70 г — 70 мл

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Добавьте свежую зелень при подаче.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите кусок говядины. Помойте и почистите картофель и репчатый лук.

Приготовление

Шаг 2

Положите говядину в небольшую кастрюлю. Залейте водой и поставьте на сильный огонь. После закипания снимите пену, убавьте огонь до минимального, посолите. Варите 1 час под крышкой. Процедите готовый бульон.

Мясо, на котором варился бульон, в этом рецепте больше не понадобится. Можно использовать его для приготовления других блюд, например, нарезать его для салата.