Суп фасолевый с мясом

Рецепт с фото — Русская кухня

Фасолевый суп на мясном бульоне прекрасно утолит голод. Мы в рецепте берем белую консервированную фасоль, но сюда подойдет и красная. Если у вас сушеная фасоль, то предварительно замочите ее на 3-4 часа в воде, а потом отварите не меньше часа. По желанию в качестве изюминки в самом конце приготовления можно добавить рассол от консервированных оливок. Он придаст блюду небольшую кислинку.

Калории

61.39 ккал

Белки

2.9 г

Жиры

3.71 г

Углеводы

4.33 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Консервированная белая фасоль

100 г

Свинина

250 г

Вода

1000 г — 5 стакан

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Помидор

90 г — 1 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать суп полезнее, вместо консервированной фасоли используйте сушеную. Ее нужно сначала замочить, а потом отварить в воде не меньше часа.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Говядину и овощи помойте. Лук, картофель, морковь и чеснок почистите. С фасоли слейте жидкость, промойте под проточной холодной водой.

Если у вас сушеная фасоль, то предварительно замочите ее на 3-4 часа в воде, а потом отварите не меньше часа.

Приготовление

Шаг 2

Мясо положите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на средний огонь. После закипания снимите пену и варите один час на медленном огне. После нарежьте мясо на небольшие кусочки, а бульон процедите.

Шаг 3

Репчатый лук мелко покрошите. Морковку натрите на терке. Обжарьте измельченные овощи на разогретом растительном масле на среднем огне 5 минут, регулярно помешивая.