Тушеная капуста без мяса на сковороде

Рецепт с фото — Русская кухня

Это бюджетное вегетарианское блюдо готовится очень просто. Возьмите глубокую сковороду, но учтите, что капуста сильно уменьшится в объеме в процессе приготовления. В результате получится очень вкусный и полезный гарнир. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Сначала обжарьте на сковороде нашинкованные морковь и лук, а затем потушите капусту. Когда она станет мягкой, добавьте ароматный соус из томатной пасты и уксуса, а также специи и зелень.

Калории

78.69 ккал

Белки

1.25 г

Жиры

4.66 г

Углеводы

8.55 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

222.5 г — 0.25 кочан

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Столовый уксус 6%

15 г — 1 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Вода

200 г — 200 мл

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте больше овощей и зелени в блюдо: болгарский перец, сельдерей, укроп, петрушку и т.д.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте капусту, уберите верхние вялые листья. Ополосните и почистите морковь и репчатый лук. Подготовьте глубокую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Натрите морковь на средней терке.

Чтобы не слезились глаза во время нарезки, смочите лезвие ножа и луковицу холодной водой.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук с морковью на среднем огне в течение 7 минут, регулярно перемешивая.

Чтобы сделать блюдо ароматнее, сначала обжарьте в масле чеснок, розмарин и специи. Добавьте болгарский перец, сельдерей и помидоры.

Шаг 4

Тонко нашинкуйте капусту. Переложите капусту в сковороду. Перемешайте. Готовьте 10 минут, часто перемешивая.

Шаг 5

Смешайте в небольшой миске воду с томатной пастой и уксусом. Залейте этой смесью капусту. Перемешайте. Уменьшите нагрев. Тушите капусту 30 минут.

Не закрывайте сковороду крышкой. Вода должна выпариться.

Шаг 6

Приправьте капусту солью, черным молотым перцем и сахаром. Положите лавровый лист. Хорошенько перемешайте. Отключите нагрев. Дайте блюду настояться 10 минут.

Положите в готовое блюдо измельченную петрушку, укроп, кинзу или зеленый лук. Подойдет и сушеная зелень: смесь прованских или средиземноморских трав.