Постный торт «Медовик»

Рецепт с фото — Русская кухня

Яйца в выпечке выполняют несколько функций: придают вязкость, пористость, рассыпчатость. Но можно испечь вкусные блюда и без них, используя другие продукты. Существует, как минимум, 7-8 альтернативных вариантов. Например, в этом рецепте постного торта «Медовик» на замену яйцам приходят подсолнечное масло, сода и частично мед. Крем готовится тоже постный — интересным способом, который пригодится и для создания любой другой выпечки.

Калории

269.27 ккал

Белки

2.84 г

Жиры

7.31 г

Углеводы

49.18 г

Занятость

55 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для торта

Сахар

270 г — 1.5 стакан

Мед

112 г — 4 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

110.5 г — 6.5 ст. л.

Сода

5 г — 1 ч. л.

Вода

90 г — 5 ст. л.

Для крема и подачи

Фруктовый сок

500 г — 2 стакан

Манная крупа

32 г — 2 ст. л.

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Чай

по вкусу

Cделать более полезным

Готовьте постный торт с натуральным медом, не разбавленным сахаром.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для торта. Муку просейте. Приготовьте необходимый инвентарь — емкости для водяной бани, противень, пергамент, сотейник для крема, чашу для теста.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь тестом. В небольшую емкость выложите сахар и мед. Растопите на водяной бане. Всыпьте соду, размешайте. Грейте 2 минуты. Влейте масло и воду. Перемешайте. Остудите. Порционно всыпьте муку. Замесите густое тесто. Оставьте на 30 минут для "отдыха".

Шаг 3

Испеките коржи для «Медовика». Разрежьте тесто на 6-8 равных частей. Выложите первую порцию на пергамент, раскатайте в круг. Края обрежьте по форме тарелки. Выложите корж на противень вместе с обрезками. Запекайте при 160℃ в духовке 4-6 минут. То же самое проделайте с оставшимся тестом.

Шаг 4

Сделайте крем. В сотейник влейте сок, всыпьте сахар, размешайте. Доведите до кипения. Добавьте манку, постоянно помешивая. Огонь убавьте. Готовьте 10-15 минут до загустения. Массу для крема охладите, а затем взбейте венчиком или миксером.

Шаг 5

Соберите постный торт «Медовик». Смажьте первый корж кремом, установится следующий пласт. Снова смажьте кремом. Делайте так до тех пор, пока все коржи не закончатся. Смажьте кремом бока и верхушку. Обрезки измельчите в крошку. Обсыпьте сверху торт. Уберите постный «Медовик» в холодильник на 1-2 часа для пропитки.

Готовые коржи не складывайте друг на друга без пропитки. Иначе они склеятся.