Пищевая ценность
История появления
Приручать кроликов и разводить их люди начали примерно в III в до н.э. Древние римляне обнаружили этих животных в большом количестве на Пиренейском полуострове. На российскую землю эти зверьки попали в XI веке. В XIX веке спрос на их мясо и шкурки был особенно высок, а в 20-х годах XX века кролиководство в СССР стали развивать как отдельное направление в сельском хозяйстве.
Польза и вред
Мясо кролика содержит витамины группы В, витамин С, марганец, фтор, железо, калий, фосфор. В отдельных случаях может возникнуть индивидуальная непереносимость продукта.
Какое мясо кролика на кости на вкус
Это светлое мясо, у которого после приготовления отсутствует характерный запах. На вкус нежное со сладким послевкусием.
Как это есть
Крольчатину на кости тушат, обжаривают, запекают, из такого мяса готовят бульоны и рагу. Подают кроличье мясо на кости с овощами, крупами, салатами из зелени, разнообразными соусами.
Как и сколько хранить
Замороженное мясо можно хранить в морозильной камере до полугода. Охлажденное — несколько часов (стоит переложить его в морозилку, иначе мясо испортится).
Любопытные факты
Мясо кролика незаменимо в питании диабетиков, поскольку не вызывает колебаний уровня сахара в крови.
В среднем люди едят кроличье мясо уже более 3500 лет.
В мясе кролика самый низкий уровень холестерина (в говядине, индюшатине и курице он гораздо выше).
