Пищевая ценность
История появления
В 1853 году в одном из ресторанов США подавали фирменное блюдо – картофель фри. Один из гостей, магнат, пожаловался на чрезмерную его толщину, на что шеф-повар решил ответить шуткой: нарезал картофель очень тонкими слайсами и обжарил. Реакция на блюдо оказалась неожиданной: магнату и его друзьям очень понравилась такая подача. С тех пор чипсы стали очень популярны.
Польза и вред
Наиболее полезные виды чипсов – высушенные слайсы из фруктов и овощей и домашние из картофеля. Картофельные чипсы не так вредны только в случае, если они подсушены или запечены, а не пожарены в большом количестве масла. Чуть более удачным вариантом будут запеченные кукурузные чипсы. В любом случае чипсы – продукт очень калорийный. При систематическом употреблении несут большой вред для организма, особенно юного. Чипсы противопоказаны при хронических заболеваниях органов ЖКТ, почечной недостаточности, ожирении, в период беременности и лактации, при аллергических реакциях на синтетические ароматизаторы, усилители вкуса и красители.
Какие чипсы на вкус
Картофельные чипсы, как правило, соленые, а еще обязательно хрустящие и ароматные. Рынок изобилует вкусами чипсов. Они бывают без добавок, с солью, и бесконечным множеством ароматизаторов: сырный, со вкусом бекона, томатов, колбасок, с дымком, с копченостями, с салями, со вкусом пиццы, креветок, лобстера, красной икры и множество других.
Как это есть
Чипсы едят как самостоятельную закуску, как правило, с пивом из-за большого количества соли и ароматизаторов, которые хочется запивать прохладным, нейтрализующим соль напитком. Часто к чипсам, особенно к кукурузным снекам, подают соус. Также чипсы добавляют в салаты и делают из них хрустящую панировку.
Как и сколько хранить
Срок годности запечатанной упаковки чипсов в среднем составляет 6 месяцев с даты изготовления. Вскрытую упаковку стоит употребить в течение следующих суток. Домашние чипсы хранят в герметичном контейнере до трех недель. Все чипсы нужно держать в сухом темном месте, избегая влажности и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
Первым брендом чипсов является знаменитый Lay`s, а самым популярным вкусом среди россиян считается сметана и лук.
Ароматические чипсы придумали в Ирландии.
Для приготовления 1 килограмма чипсов используется 4 килограмма картофеля.
Воздух в запечатанной пачке чипсов – не что иное, как азот, который помогает сохранить целостность снеков при транспортировке.
