Пищевая ценность
История появления
Известно, что уток человек начал разводить еще в древности, примерно 5000 лет назад. Это подтверждают найденные археологами глиняные таблички, на которых были изображены гуси и утки. Данную птицу разводили и древние римляне. Ее готовили как целиком, так и частями.
Польза и вред
В утином мясе множество микроэлементов и витаминов: селен, железо, цинк, фосфор, витамины К, В, Е, С, А, животный белок.
В отдельных случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какое филе утки на вкус
Это темно-красная мякоть, покрытая кожицей. После приготовления мясо становится мягким, сочным и ароматным.
Как это есть
Из утиного филе готовят супы, рагу, котлеты, его тушат, запекают, жарят, добавляют в салаты и пироги.
Как и сколько хранить
Охлажденное филе утки хранится в холодильнике 2 недели, замороженное можно оставить в морозильной камере на 1 месяц.
Любопытные факты
Утиное филе хорошо сочетается с кислыми соусами: они подчеркивают вкус мяса.
Филе утки лучше тушить или запекать — так меньше риска, что мясо станет сухим.
Утиное мясо гораздо жирнее гусиного, поэтому филе утки не включают в диетическое питание.
