Пищевая ценность
История появления
История применения в пищу жгучего перца чили насчитывает более 7 тысяч лет. Его родиной является Южная Америка. Следы острого перца были найдены учеными при изучении древних индейских захоронений на территории Перу. На языке местных племен «чили» означает «красный», однако среди европейцев, прибывших в Америку, долгое время существовало ошибочное мнение, что этим словом называется страна, где растет перец. После возвращения экспедиции Колумба семена жгучего перца были завезены в Испанию, а затем в течение XVI века распространились по всей Европе. В настоящее время перец чили используют во многих кухнях мира.
Польза и вред
Маринованный перец чили богат насыщенными жирными кислотами, содержит эфирные масла, витамины группы В, витамины С, А, РР, минеральные вещества (магний, кальций, калий, цинк, железо, селен и другие). Употребляемый в умеренном количестве, перец оказывает общеукрепляющее действие, нормализует работу нервной системы, активизирует мыслительную деятельность, улучшает аппетит. Перец чили используют как вспомогательное средство для лечения атеросклероза, эпилепсии, бронхиальной астмы. Продукт способствует улучшению работы печени, нормализует уровень вырабатываемого организмом инсулина. Маринованный перец чили противопоказан при язвенной болезни желудка, гастрите, язвенном колите. Во избежание проблем с пищеварением острый продукт следует есть в умеренных количествах.
Какой маринованный перец чили на вкус
Маринованный перец чили имеет яркий жгучий вкус и острый пряный запах.
Как это есть
Маринованный перец чили употребляют как самостоятельный продукт — острую, вкусную и хрустящую закуску. Также продукт служит ингредиентом для других закусок, салатов. Его добавляют в супы, в мясные и рыбные блюда. Маринованный перец чили используется при создании острых соусов.
Как и сколько хранить
Маринованный перец чили хранят при температуре 0…+5 ℃ в течение 12 месяцев.
Любопытные факты
Одно время стручковый острый перец чили считали фруктом.
У индейцев Южной Америки существует легенда, в которой рассказывается о богине Каущолотль, пострадавшей из-за своей большой любви к перцу чили. Верховный бог индейских племен превратил ее в собаку за то, что она полакомилась этим продуктом во время поста.
В 1532 году приготовленный из перца чили порошок, распыляемый по ветру, стал мощным оружием в борьбе индейцев с конкистадорами.
