Пищевая ценность
История появления
Пасту птитим придумали израильские технологи пищевого производства в ответ на нехватку местных продуктов в 40-е годы ХХ века. В то время государство Израиль только создавалось и наполнялось переселенцами из стран Северной Африки. Репатрианты привезли с собой кулинарные традиции стран Магриба, где крупяные гарниры и салаты очень распространены. Птитим был создан по заказу первого премьер-министра Израиля Давида Бен-Гуриона, поэтому поначалу новую пасту называли «рис Бен-Гуриона». В России птитим не самый популярный вид макаронных изделий, но его все же нетрудно найти и на полках магазинов, и в меню ресторанов.
Польза и вред
Птитим содержит витамины группы В, фосфор и кальций, очень питательный и надолго насыщает организм энергией. Паста поддерживает иммунитет и здоровье кожи, нервную систему, сердце и сосуды. Считается, что птитим подходит беременным женщинам и положительно влияет на внутриутробное развитие ребенка. Пасту не стоит есть при проблемах с щитовидной железой и непереносимости глютена.
Какая паста птитим на вкус
Вкус макарон из твердой пшеницы — хлебный, крахмалистый, чуть сладковатый, ореховый.
Как это есть
Птитим варят, как макароны, и затем комбинируют с тушеными овощами, курицей, мясом, зеленью, сырами, соусами. Пасту добавляют в супы и салаты, начинку для пирогов, готовят как ризотто.
Как и сколько хранить
Срок годности пасты птитим достигает 20 месяцев в сухом и темном месте.
Любопытные факты
По вкусу птитим сочетается с орегано, кедровыми орешками, миндалем, чесноком.
Птитим выпускают в форме звездочек, сердечек, ракушек, спиралек, фигурок зверей.
Похожую на птитим пасту под названием фергула готовят на итальянском острове Сардиния.
