Пищевая ценность
История появления
Крупные томаты в России успешно выращивали еще в начале XX века. Конкретно сорт «Бычье сердце», по некоторым источникам, попал к нам из Италии, по другим — был выведен в Ставропольском крае. По воспоминаниям многих садоводов, помидоры этого сорта в СССР начали выращивать еще в середине прошлого столетия. Однако официальная заявка на регистрацию сорта «Бычье сердце» была подана только в 2001 году, а пару лет спустя был получен допуск к его выращиванию.
Польза и вред
Помидоры «Бычье сердце» — отличный источник витаминов А, С и фолиевой кислоты. Содержат большое количество клетчатки, углеводов, калия и железа, а также антиоксидантов, особенно, ликопина (по некоторым данным он обладает способностью повышать устойчивость организма к онкологическим заболеваниям). При чрезмерном употреблении помидоры могут привести к обострению заболеваний: гастрита, язвы желудка, панкреатита и мочекаменной болезни.
Какой помидор «Бычье сердце» на вкус
Сочные помидоры сорта «Бычье сердце» отличает сладковатый вкус, в котором едва угадываются нотки приятной кислинки. В его мякоти практически нет прожилок, что делает ее более нежной, чем у томатов других сортов. Кожица тонкая, не жесткая.
Как это есть
В летний период, когда помидоры «Бычье сердце» свежие, их едят в сыром виде, в салатах. Можно готовить томатные супы, смузи, сок, пасту, добавлять во вторые блюда в виде соуса и кусочками. Хороши помидоры и в вяленом виде с добавлением оливкового масла и ароматных трав, и в консервации.
Как и сколько хранить
Свежие помидоры «Бычье сердце» хранят в холодильнике не больше 15 дней. Если кожица треснула, такой овощ следует скорее употребить в пищу, пока он не испортился. Чтобы продлить жизнь томатам, их можно заворачивать в тонкую бумагу и укладывать в бумажные или деревянные ящики.
Любопытные факты
Урожайность сорта «Бычье сердце» зависит от того, растут помидоры в открытом или закрытом грунте. В теплице огородники собирают до 12 килограммов с одного куста. В открытом грунте — в три раза меньше (до 4 килограммов).
Из-за своего крупного размера помидоры «Бычье сердце» не подходят для заготовок. Чаще всего из них делают кетчуп или томатную пасту.
Помидоры «Бычье сердце» бывают разных цветов: красные, желтые, оранжевые, золотые, черные.
