Пищевая ценность
История появления
Родиной шиповника считается горная местность Ирана и склоны Гималаев. Люди ели эти ягоды еще в конце ледникового периода. В античные времена плоды использовали в лекарственных целях. Описание их целебных свойств оставил древнеримский энциклопедист Плиний Старший, который жил в I в. н. э. Европейские лекари стали готовить снадобья из шиповника благодаря трудам персидского врача Авиценны. В России XVII в. шиповник был настолько редким и ценным растением, что его плоды выдавали лекарям из кремлевского хранилища только по приказу царя. В СССР культура занимала несколько тысяч гектаров. Сейчас кустарник выращивают повсеместно, ценят за декоративные свойства и высокое содержание витамина C в плодах.
Польза и вред
Плоды шиповника — ценный источник витамин С, их используют для лечения простуды, поднятия иммунитета. Продукт оказывает седативное, бактерицидное, антиоксидантное, вяжущее действие. В нем много солей калия, которые помогают улучшить работу мозга, нормализовать давление. Пектины стимулируют работу кишечника. Дубильные вещества защищают организм от свободных радикалов, замедляют старение. Продукт не следует употреблять при тромбофлебите, гастрите с повышенной кислотностью.
Какой шиповник на вкус
Спелые плоды обладают сладковатым освежающим вкусом с легкой кислинкой.
Как это есть
Ягоды используют для приготовления кваса, сиропа, пастилы, мармелада, джема, конфет, добавляют в чай, вина, наливки.
Как и сколько хранить
Высушенные плоды шиповника хранят в темном сухом месте в течение года.
Любопытные факты
Самое древнее дерево шиповника растет в Германии, ему более 400 лет.
6 июня — День шиповника.
Содержание витамина C в шиповнике в 50 раз выше, чем в лимоне.
