Пищевая ценность
История появления
Вяление — основной метод сохранения продуктов, который начали использовать народы, живущие в суровом климате (Крайний Север, Дальний Восток, Сибирь). Вяление овощей и ягод было распространено и на южных территориях планеты, где солнечная и теплая погода сохранялась довольно долго, а урожай плодовых был высоким и его сохраняли в том числе и с помощью вяления. Вялили рыбу, мясо, помидоры и, конечно, вишню.
Польза и вред
Благодаря естественному процессу заготовки вяленая вишня сохраняет множество полезных веществ: витамины группы В, магний, железо, фосфор, кальций, натрий, цинк, фтор, калий, йод, марганец, витамин С и антиоксиданты, фолиевую кислоту, клетчатку. Вяленая вишня не рекомендована при диабете, проблемами с ЖКТ (повышенная кислотность, язва желудка), низкокалорийной диете. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость.
Какая вяленая вишня на вкус
Вяленая вишня — это темно-бордовые ягоды со слегка сморщенной и блестящей кожицей. Ягоды мягкие, кисло-сладкие на вкус.
Как это есть
Вяленую вишню едят как цукаты, добавляют в кексы, бисквиты, булочки, десерты, соусы, напитки, куличи.
Как и сколько хранить
Такую вишню лучше хранить в мешочке из ткани. Место хранения должно быть сухим и прохладным, без доступа влаги. При соблюдении условий продукт будет храниться до полугода.
Любопытные факты
Есть данные, что вяленая вишня поможет тем, кто хочет бросить курить: эта ягода помогает снизить никотиновую зависимость.
Вяленая вишня отлично восстанавливает силы после физических и умственных перегрузок, операций.
Часто вишню вялят без добавления сахара. Такой она становится еще полезнее.
