Аджапсандали с мясом
Рецепт с фото
Вариантов приготовления этого традиционного грузинского блюда так же много, как букв в его названии. Его основные составляющие — помидоры, баклажаны и специи, добавление остальных продуктов зависит лишь от вашей фантазии. Несмотря на то, что классический рецепт не предполагает наличия мяса и картофеля, эти два ингредиента позволяют легкой закуске стать полноценным обедом. Можно использовать любое мясо, но лучше всего остановить выбор на говядине — благодаря ей блюдо получит насыщенный и сочный вкус.
Калории
83.38 ккал
Белки
3.69 г
Жиры
4.65 г
Углеводы
6.89 г
Занятость
1 ч 10 мин
Общее время
1 ч 30 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для блюда
250 г
350 г
250 г
200 г
250 г
150 г
170 г
50 г
— 50 мл
100 г
— 100 мл
7 г
— 1 ч. л.
20 г
— 4 зубчик
50 г
— 1 ст. л.
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Для подачи
по вкусу
аллерген
по вкусу
Cделать более полезным
Вместо говядины можно использовать курицу или индейку - так блюдо будет менее жирным и более диетическим. А растительное масло можно заменить на оливковое или кукурузное - в последнем содержится в 2 раза больше витамина E.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Вымойте все овощи, почистите картофель, морковь, чеснок и лук. Мясо промойте под холодной водой и просушите бумажными салфетками и нарежьте кубиками. Баклажаны нарежьте крупными кубиками и посыпьте солью. Оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от горечи. Из богларского перца удалите семена.
Приготовление
Шаг 2
Подготовьте продукты. Лук нарежьте полукольцами, а морковь — кружочками. Нарубите картошку крупными кубиками, также кубиками нарежьте помидоры. Болгарский перец крупно порежьте.
Шаг 3
Обжарьте ингредиенты. Налейте в сковороду подсолнечное масло, разогрейте его и выложите мясо. Обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока оно не посветлеет. Добавьте в сковороду к мясу нарезанные лук и морковь. Перемешайте и обжарьте на среднем огне, пока лук и морковь не станут мягкими.
Шаг 4
Завершите приготовление аджапсандали. Мясо с овощами переложите в глубокую кастрюлю с толстым дном и добавьте нарезанный картофель. Баклажаны ополосните водой, чтобы смыть соль. Переложите их в кастрюлю, добавьте нарезанный болгарский перец и помидоры. Посыпьте солью, перцем, добавьте аджику и влейте в кастрюлю воду. Накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на маленьком огне 15-20 минут. В приготовленное блюдо добавьте нарезанные укроп, петрушку и чеснок. Перемешайте и снимите с огня.
Подача
Шаг 5
Сочный и ароматный аджапсандали подайте в глубоких тарелках с кусочком душистого хлеба, по желанию украсив свежей зеленью.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться