Пищевая ценность
История появления
Пшеничные лепешки встречаются во многих кухнях мира: русской, кавказской, средиземноморской, латиноамериканской. Археологи нашли подтверждение тому, что лепешки выпекали еще за 10 тысяч лет до нашей эры, позже лепешки составляли основу рациона ацтеков и других цивилизаций Мезоамерики. С тех пор они неизменно пользовались популярностью по всему миру как самое простое блюдо из теста, которое можно приготовить на огне и в печи. Современные пшеничные лепешки выпекают из муки с различными добавками: отрубями, злаками.
Польза и вред
Диетологи напоминают, что самые полезные пшеничные лепешки — из цельнозерновой муки — способствуют похудению. В цельнозерновой муке используются все три части семени, включая богатый клетчаткой внешний слой и зародыши — источники питательных веществ. Отруби и клетчатка замедляют расщепление крахмала на глюкозу, не вызывая резкие скачки уровня сахара в крови, регулируют уровень холестерина. Волокно предотвращает образование тромбов в крови. Магний, селен и медь защищают от онкозаболеваний. При индивидуальной непереносимости продукта он может вызвать аллергическую реакцию.
Какая пшеничная лепешка на вкус
Пшеничная лепешка, приготовленная по классическому рецепту, отличается пресным вкусом. Однако, если его разнообразить различными добавками, к примеру, тмином, кунжутом, это благоприятно отразится на вкусовых ощущениях.
Как это есть
Пшеничная лепешка служит базой для создания разнообразных бутербродов: с мясом, рыбой, овощами, сыром. Лепешку можно завернуть конвертом, трубочкой, сложить пополам. Пшеничные лепешки также иногда используют в приготовление хлебной похлебки — для придания первому блюду желаемой густоты.
Как и сколько хранить
Пшеничная лепешка — продукт, который необходимо защищать от высыхания и повышенной влаги. С этой целью используют герметичный контейнер или пластиковый пакет. Для длительного хранения пшеничные лепешки можно заморозить. Размораживать рекомендуется в микроволновой печи или духовом шкафу (при температуре 160 ℃).
Любопытные факты
По мнению археологов, первая лепешка получилась случайно, когда первобытные люди уронили пшеничную кашу в огонь. Та запеклась и превратилась в новое блюдо.
Лепешки из пшеничной муки с 1985 года входят в рацион американских астронавтов.
Пшеничные лепешки выпекают из разных сортов муки: высшего, первого, второго, обойной.
Раньше лепешки служили людям в качестве и еды, и ложки.
