Лимонное печенье с трещинками

Рецепт с фото — Европейская кухня

Вкусное и ароматное лимонное печенье с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной отлично подходит к чашечке чая или кофе. Перед отправкой в духовку шарики из теста нужно обвалять в сахарной пудре или в крахмале. В процессе выпекания печенье поднимется, и на нем образуются характерные трещинки, которые придадут выпечке аппетитный вид. Лимонный сок и цедра добавят яркий цитрусовый аромат, насыщенный вкус и красивый желтый цвет.

Калории

344.94 ккал

Белки

5.21 г

Жиры

10.42 г

Углеводы

60.37 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

280 г

аллерген

Сливочное масло

90 г

аллерген

Сахар

180 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Ванилин

1 г — 1 щепотка

аллерген

Цедра лимона

6 г — 1 ст. л.

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для обваливания

Сахар

90 г

Сахарная пудра

70 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте сливочное масло из холодильника за полчаса до готовки, чтобы оно стало мягким. Просейте муку. Подготовьте глубокую миску для замешивания теста. Застелите противень пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте мягкое сливочное масло с 1 стаканом сахара при помощи венчика. Добавьте яйца, снова тщательно перемешайте.

Шаг 3

Всыпьте лимонную цедру и ванилин. Влейте лимонный сок. Хорошенько перемешайте.

Шаг 4

Добавьте соду, разрыхлитель и муку. Замесите мягкое тесто однородной консистенции. Накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Вводите муку частями, тщательно перемешивая тесто после каждой части. Так легче будет замесить однородное тесто без комочков.

Шаг 5

Отщипывайте от теста небольшие кусочки и формируйте из них шарики диаметром примерно 3-4 см.

Старайтесь делать печенье примерно одного размера, чтобы оно пропеклось равномерно.

Шаг 6

Насыпьте в одну плоскую тарелку 0,5 стакана сахара, в другую — сахарную пудру. Обваляйте каждый шарик со всех сторон сначала в сахаре, потом в сахарной пудре. Выложите на противень и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 10-15 минут.