Судак под польским соусом

Рецепт с фото — Европейская, польская кухня

Польский соус — это смесь измельченного яйца, свежей зелени и растопленного сливочного масла. Получается очень вкусная масса, которая хорошо подходит к белой рыбе. Обжарьте кусочки судака на сковороде с морковью, полейте польским соусом и подайте с толченым картофелем в качестве диетического ужина.

Калории
141.16 ккал
Белки
7.9 г
Жиры
11.45 г
Углеводы
1.57 г
Занятость
25 мин
Общее время
25 мин
Сложность
2 / 5
Острота
1 / 5
Порции
2

Ингредиенты

Для рыбы

Филе судака
200 г
аллерген
Морковь
50 г — 0.5 шт.
Репчатый лук
40 г — 0.5 шт.
Лавровый лист
1 г — 1 шт.
Вода
200 г — 200 мл
Соль
по вкусу

Для соуса и подачи

Сливочное масло
80 г
аллерген
Куриное яйцо
120 г — 2 шт.
аллерген
Соль
по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1
Помойте и обсушите рыбу и петрушку. Вымойте и почистите овощи.

Приготовление

Шаг 2
Нарежьте филе судака крупными кусками и выложите на сковороду без масла. Крупно нарежьте морковь и луковицу. Положите между кусочками рыбы. Залейте содержимое сковороды водой.
Шаг 3
Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Уберите огонь до слабого и тушите 15 минут до готовности рыбы.
Добавьте также другие специи. К белой рыбе хорошо подходят душица, мелисса, майоран, анис и шалфей.
Шаг 4
Пока готовится рыба, сделайте польский соус. Для этого измельчите любым удобным способом отварные яйца. Лучше всего, если получится мелкая яичная крошка.
Шаг 5
Растопите масло любым способом. Быстрее всего сделать это в микроволновке импульсами по 15-20 секунд. Не забывайте перемешивать масло между подходами, чтобы оно растапливалось равномерно. Очень мелко нарежьте зелень и смешайте с яйцом. Влейте растопленное масло к яйцам с зеленью, посолите и поперчите. Перемешайте.

Подача

Шаг 6
Выложите на тарелку порцию картофельного пюре. Сверху положите пару кусочков рыбы и щедро полейте все польским соусом. Украсьте помидорами черри.

Понравился рецепт?

Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2vAe

Смотрите также

© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться