Меренговый рулет с сыром маскарпоне и вареньем

Рецепт с фото — Французская кухня

Меренговый рулет из взбитых белков с крем-чизом, черничным вареньем и миндалем.

Калории

323.9 ккал

Белки

4.93 г

Жиры

19.07 г

Углеводы

34.65 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Белок куриного яйца

190 г

аллерген

Сахарная пудра

250 г

Ванильный сахар

5 г

Сливки 33% жирности

190 г — 190 мл

аллерген

Сыр маскарпоне

250 г

аллерген

Сахар

по вкусу

Черничное варенье

250 г

Крахмал

6 г — 2 ч. л.

Миндаль

130 г — 1 стакан

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовим все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Берем черничное варенье, доводим его на среднем огне до кипения, добавляем крахмал и даем остыть.

Шаг 3

Миндаль обжариваем на сильном огне, пробиваем до мелкой крошки.

Шаг 4

Готовим крем. Холодные сливки с сахаром взбиваем до загустения, затем добавляем маскарпоне и перемешиваем до однородной массы. Крем готов!

Шаг 5

Белки комнатной температуры взбиваем до пены, затем добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Когда белки станут плотным, все взбиваем 20 минут. Готовую меренгу выкладываем на противень. Желательно использовать силиконовый коврик, чтобы меренга не прилипла. Ставим в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 6

Готовую меренгу выкладываем на решетку, застеленную пергаментом. Затем выкладываем крем, варенье и орехи, сворачиваем в рулет. Наш меренговый рулет готов!

Очень важно меренгу выложить на решетку и на силиконовый коврик. Желаю всем удачи!

Подача

Шаг 7

Понравился рецепт?

В Избранное (2)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/3TN

Категории рецепта

ваши рецепты есть распространенные аллергены закуски закуски с хлебом или лавашем от редакции перекус просто рулеты рулеты с вареньем рулеты с орехами рулеты с сыром сезон орехов