Сладкий закусочный рулет из теста фило с орехово-маковой начинкой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Название теста фило пошло из Греции, что в переводе означает лист, поскольку оно тончайшее по структуре. Данный вид вытяжного теста пользуется огромной популярностью у кулинаров за воздушность, легкость, аппетитную слоеную текстуру. С ним можно готовить любые виды выпечки. В представленном рецепте в тесто фило заворачивается орехово-маковая начинка с изюмом, которая поражает своим необычным вкусом.

Калории

489.9 ккал

Белки

9.5 г

Жиры

36.68 г

Углеводы

29.18 г

Занятость

2 ч 10 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тесто фило

450 г

Кокосовое масло

50 г

Оливковое масло

50 г

Сахар

200 г

Мак (зерна)

500 г

Ванилин

2.5 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Грецкие орехи

400 г

аллерген

Изюм

200 г

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахарная пудра

по вкусу

Cделать более полезным

Изучите состав покупного теста фило, в котором не должно быть лишних жиров и соли, а более низкая калорийность достигается, если его готовят без яиц.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте тесто. Приготовьте все ингредиенты. Промойте мак и изюм. Выберите орехи светлого цвета без повреждений.

Приготовление

Шаг 2

Орехи уложите на противень и отправьте в духовку или на сковороду обжаривать до легкой румяности. Мак залейте молоком и, помешивая, варите, пока испарится жидкость. Изюм залейте кипятком на 10 минут.

Шаг 3

Перетрите мак до белого состояния. Орехи измельчите скалкой или блендером в мелкую крошку. Соедините в посуде изюм, мак, сахар, ванилин, орехи, сливочное, кокосовое масло и перемешайте.

Шаг 4

Первый лист фило смажьте оливковым маслом и рассыпьте 2 столовых ложки начинки, захватывая края. Сверху уложите второй лист теста, также смажьте его оливковым маслом и распределите еще 2 ложки начинки. Два листа вместе сверните в рулет.

Шаг 5

Разрежьте рулет на порционные куски и выложите их на противень с пергаментом. Каждый смажьте желтком. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 180 градусов.