Домашний рецепт хачапури по-аджарски

Рецепт с фото — Грузинская кухня

Много делала по разным рецептам и наконец-то выработала свой идеальный. Получится не хуже ресторана!

Калории

228.14 ккал

Белки

11.71 г

Жиры

12.69 г

Углеводы

17.18 г

Занятость

2 ч

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Ржаная мука

200 г

аллерген

Сухие дрожжи

2 г — 0.5 ч. л.

Молоко 3,2%

100 г — 100 мл

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Сыр адыгейский

200 г

аллерген

Сулугуни

200 г

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Перепелиное яйцо

45 г — 5 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Подогреть воду с молоком до 37 градусов, высыпать соль, сахар, дрожжи и размешать. Добавить масло и 150 миллилитров муки, размешать. Отправить в тёплое место на 1 час.

Шаг 3

После в опару добавить оставшуюся муку и вымешивать тесто 10-15 минут, пока не перестанет липнуть к рукам.

Шаг 4

Отправить тесто на 15 минут в тёплое место. Езе раз вымесить и еще на 25 минут в тёплое место.

Шаг 5

Натереть сыр сулугуни на мелкой тёрке, а адыгейский на крупной. Добавить 2 столовых ложки молока и перемешать.

Шаг 6

Тесто поделить на 2 части и раскатать толщиной 2-3 миллиметра, поделить мысленно на 3, и в верхнюю и нижнюю части выложить немного сыра, завернуть бортик, края залепить. Переложить на противень с бумагой для выпечки и добавить начинку в саму лодочку.