Нежный паштет из говяжьего сердца

Рецепт с фото

Если вы не любите блюда из субпродуктов, значит просто не умеете их правильно готовить. Особенно хорошо из этих ингредиентов получаются паштеты. По текстуре они очень нежные и воздушные, а пользы в таких блюдах не меньше, чем в мясе хорошего качества.

Калории

113.64 ккал

Белки

12.06 г

Жиры

6.33 г

Углеводы

3.45 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжье сердце

1000 г — 1 кг

Морковь

150 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Срежьте с субпродукта лишний жир, это уменьшит калорийность блюда и избавит его от специфичного говяжьего запаха.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите лук и морковь и промойте под проточной водой. Удалите из сердца сосуды и пленки и хорошо промойте продукт.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте сердце на кусочки среднего размера, переложите их в кастрюлю, залейте горячей водой и варите до мягкости, примерно полтора - два часа.

Шаг 3

Нарежьте лук мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на растительном масле овощи до мягкости. Это займет около 3-5 минут.

Шаг 4

В чашу блендера или кастрюлю переложите остывший субпродукт, зажарку из овощей и измельчите до пышного однородного состояния. Можно добавить четверть стакана горячей воды или бульона, посолите и поперчите по вкусу.