Постная «Мимоза»

Рецепт с фото

Сытная вариация салата «Мимоза» подойдет для употребления в период поста. Среди отличий от традиционной версии — слой из шампиньонов, добавляющий салату оригинальность, и отсутствие яиц. Вместо шампиньонов можно взять лисички, вместо репчатого рука — красный, а вместо консервированной кукурузы — консервированный горошек. Салат можно выкладывать также при помощи кулинарного кольца, что несколько облегчит его приготовление.

Калории

102.6 ккал

Белки

1.97 г

Жиры

6.45 г

Углеводы

9.02 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

360 г — 3 шт.

Шампиньоны

320 г — 10 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Консервированная кукуруза

100 г — 0.25 банка / 400 г

Постный майонез

100 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Петрушка

2 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Замените поваренную соль морской.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте картофель и морковь. Почистите, помойте и обсушите лук. Поскоблите ножом шампиньоны, протрите их бумажным полотенцем, отрежьте ножки и удалите губчатую часть. Порежьте грибы и лук кубиками. Откройте банку с кукурузой и слейте жидкость.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты для салата. Отварите картофель и морковь в течение 15-30 минут, в зависимости от размера овощей. Затем остудите их, почистите и отдельно натрите на мелкой терке. Раскалите на сковороде масло и выложите шампиньоны, обжарьте их 10 минут. Затем добавьте лук, посолите, поперчите и жарьте еще 5 минут.

Чтобы шампиньоны после жарки не были слишком жирными, промокните их бумажным полотенцем.

Шаг 3

Приготовьте салат. Выложите салат слоями в следующей последовательности: картофель, грибы с луком и морковь, смазывая каждый слой постным майонезом. Последним слоем выложите кукурузу.